🍽️ Chutney d'hiver

Name: Chutney d'hiver
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Poires 1 kg; Oignons, rouges 300 g; Gingembre, frais 30 g; Vinaigre balsamique, clair 200 ml; Sel 2 c. à café; Poivre, noir moulu 2 c. à café; piment de la Jamaïque 2 c. à café; Cannelle 2 c. à café; Sucre brun 200 g; Miel 2 c. à soupe; Canneberges, séchées 150 g

220 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Poires 1 kg
Oignons, rouges 300 g
Gingembre, frais 30 g
Vinaigre balsamique, clair 200 ml
Sel 2 c. à café
Poivre, noir moulu 2 c. à café
piment de la Jamaïque 2 c. à café
Cannelle 2 c. à café
Sucre brun 200 g
Miel 2 c. à soupe
Canneberges, séchées 150 g

Préparation

1. Épluchez les poires, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en gros morceaux. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
2. Dans une casserole, faites mijoter les poires avec le vinaigre, le sel, les épices, le sucre et le miel à feu moyen, couverts, pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les canneberges et poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
3. Assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre. Vermez-le chaud dans des bocaux de conservation piècesérilisés, retournez-les et laissez refroidir. Conservez au frais et à l'obscurité avant de servir. Bon appétit ! Astuce : Le chutney se marie parfaitement avec les plats de poulet. À conserver au réfrigérateur après ouverture.

Nutrition par portion

kcal: 220
Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g