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🥗 Salade de chou rouge d'automne au fromage bleu et à la vinaigrette aux noix de Grenoble

570 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de chou rouge d'automne au fromage bleu et à la vinaigrette aux noix de Grenoble Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le sucre de canne et le vinaigre dans une casserole et porte le mélange à ébullition.
  2. 2. Coupe le chou rouge en fines lamelles.
  3. 3. Lave soigneusement les lamelles de chou rouge.
  4. 4. Sèche bien le chou rouge.
  5. 5. Sale le chou rouge et ajoute un peu de sucre.
  6. 6. Verse le vinaigre chaud sur le chou rouge.
  7. 7. Mélange bien le tout.
  8. 8. Laisse infuser le chou rouge pendant une heure.
  9. 9. Retire la croûte des tranches de pain de mie.
  10. 10. Coupe le pain de mie en petits dés.
  11. 11. Coupe le jambon d'Autriche du Sud en morceaux d'environ 1 cm.
  12. 12. Lave le thym et sèche-le.
  13. 13. Pèle l'ail et coupe-le en deux.
  14. 14. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  15. 15. Ajoute les dés de jambon d'Autriche du Sud, l'ail et le thym dans la poêle.
  16. 16. Fais revenir les ingrédients pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la graisse fonde.
  17. 17. Retire l'ail et le thym de la poêle.
  18. 18. Ajoute 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et laisse-le fondre.
  19. 19. Toast les noix de Grenoble pendant environ 1 minute.
  20. 20. Retire les noix de Grenoble de la poêle.
  21. 21. Toast les dés de pain de mie dans le beurre pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Déchire l'endive et le radicchio en morceaux de taille appropriée.
  23. 23. Lave les légumes à feuilles et sèche-les.
  24. 24. Laisse égoutter le chou rouge dans une passoire.
  25. 25. Presse bien le chou rouge pour enlever le liquide.
  26. 26. Verse le jus de chou rouge passé à la passoire dans un bol.
  27. 27. Assaisonne le jus avec du sel et du poivre.
  28. 28. Ajoute la moutarde au jus.
  29. 29. Remue constamment pendant que tu incorpores l'huile.
  30. 30. Coupe le fromage bleu en dés.
  31. 31. Mets le chou rouge dans un bol profond.
  32. 32. Mélange le chou rouge avec la vinaigrette.
  33. 33. Ajoute les croûtons et le jambon d'Autriche du Sud.
  34. 34. Décore la salade avec le fromage bleu.
  35. 35. Bon appétit !

Nutrition par portion