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🍽️ Raclette d'automne avec trempette aux graines de courge

873 kcal · 30 min · 4 portions

Raclette d'automne avec trempette aux graines de courge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  2. 2. Faites bouillir l'eau et laissez cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Lavez soigneusement les poires.
  4. 4. Coupez les poires en quartiers et retirez le trognon.
  5. 5. Coupez les moitiés de poires en fines lamelles.
  6. 6. Laissez égoutter les concombres marinés dans une passoire.
  7. 7. Coupez les concombres marinés en fines tranches.
  8. 8. Lavez les figues.
  9. 9. Coupez les figues en tranches.
  10. 10. Hachez grossièrement les graines de courge.
  11. 11. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  12. 12. Coupez les échalotes en gros dés.
  13. 13. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Ajoutez les échalotes dans la poêle et laissez-les suer pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Déglacez les échalotes avec le vinaigre.
  16. 16. Laissez réduire légèrement le mélange pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Assaisonnez les échalotes avec du sel et du poivre.
  18. 18. Mélangez bien la crème fraîche et le quark dans un bol.
  19. 19. Incorporez les graines de courge hachées au mélange de quark.
  20. 20. Assaisonnez la crème aux graines de courge avec du sel et du poivre.
  21. 21. Égouttez les pommes de terre cuites.
  22. 22. Laissez refroidir les pommes de terre pendant un court instant.
  23. 23. Pelez les pommes de terre.
  24. 24. Coupez les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur.
  25. 25. Coupez le jambon en deux dans le sens de la largeur.
  26. 26. Enveloppez les quartiers de pommes de terre avec le jambon.
  27. 27. Gardez les pommes de terre enveloppées au chaud.
  28. 28. Remplissez les petites poêles à raclette avec les pommes de terre enveloppées.
  29. 29. Ajoutez les concombres marinés dans les poêles.
  30. 30. Ajoutez les échalotes vinaigrées dans les poêles.
  31. 31. Ajoutez les lamelles de poire dans les poêles.
  32. 32. Ajoutez les tranches de figue dans les poêles.
  33. 33. Ajoutez un peu de crème aux graines de courge dans les poêles.
  34. 34. Recouvrez la garniture de fromage à raclette.
  35. 35. Faites cuire les raclettes dans un appareil à raclette préchauffé pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Servez les raclettes prêtes sur des assiettes.
  37. 37. Arrosez les plats d'huile de graines de courge.
  38. 38. Bon appétit !

Nutrition par portion