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🍽️ Légumes rôtis avec trempade au curry crémeuse

460 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis avec trempade au curry crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave et épluche les pommes de terre, la patate douce, les carottes et les panais.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en bâtonnets d'environ 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
  4. 4. Coupe les carottes et les panais en bâtonnets.
  5. 5. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en quartiers.
  6. 6. Lave le thym et secoue-le pour l'égoutter.
  7. 7. Détache les feuilles de thym des tiges et hache-les finement.
  8. 8. Dispose les légumes préparés et le thym sur une plaque de cuisson.
  9. 9. Ajoute l'huile, le poivre et un peu de sel, puis mélange bien.
  10. 10. Fais rôtir les légumes pendant environ 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  11. 11. Lave la courge et coupe-la en deux.
  12. 12. Retire les graines à l'aide d'une cuillère.
  13. 13. Coupe les moitiés de courge en fines lamelles.
  14. 14. Retourne une fois les légumes sur la plaque.
  15. 15. Incorpore les lamelles de courge aux autres légumes.
  16. 16. Fais cuire le tout pendant encore 20 à 30 minutes.
  17. 17. Lave la mangue et épluche-la.
  18. 18. Détache la chair du noyau et coupe-la en petits dés.
  19. 19. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et hache-les finement.
  20. 20. Fais torréfier légèrement les noix de cajou sans matière grasse dans une poêle.
  21. 21. Laisse les noix refroidir un court instant puis hache-les.
  22. 22. Mélange les noix de cajou hachées avec la mangue, les échalotes, le fromage blanc et le yaourt.
  23. 23. Assaisonne la trempade avec le curry et le sel.
  24. 24. Sors les légumes du four.
  25. 25. Sers les légumes accompagnés de la trempade au curry.

Nutrition par portion