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🍽️ Chutney d'hiver tiède à l'orange et aux épices

772 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney d'hiver tiède à l'orange et aux épices Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oranges soigneusement.
  2. 2. Râpez grossièrement environ 4 cuillères à soupe de zeste d'orange.
  3. 3. Pelez le reste des oranges avec un couteau bien aiguisé.
  4. 4. Retirez également la peau blanche sous le zeste.
  5. 5. Coupez les oranges pelées en gros morceaux.
  6. 6. Recueillez le jus qui s'écoule dans un bol.
  7. 7. Coupez les échalotes en deux et pelez-les.
  8. 8. Coupez les échalotes en petits dés fins.
  9. 9. Pelez le gingembre.
  10. 10. Hachez finement le gingembre.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  12. 12. Ajoutez les échalotes et le gingembre dans la casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  14. 14. Ajoutez le sucre de canne dans la casserole.
  15. 15. Ajoutez une pincée de cannelle.
  16. 16. Ajoutez une pincée de clous de girofle moulus.
  17. 17. Ajoutez une pincée de noix de muscade moulue.
  18. 18. Ajoutez le zeste d'orange râpé.
  19. 19. Faites chauffer le mélange d'épices environ 2 minutes.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  21. 21. Ajoutez les morceaux d'orange dans la casserole.
  22. 22. Ajoutez le jus d'orange recueilli.
  23. 23. Portez le mélange à ébullition en remuant.
  24. 24. Baissez le feu à un niveau bas.
  25. 25. Laissez mijoter le chutney à découvert pendant environ 45 minutes.
  26. 26. Répartissez le chutney chaud dans des bocaux en verre propres et piècesérilisés.
  27. 27. Fermez hermétiquement les bocaux.
  28. 28. Placez les bocaux à l'envers.
  29. 29. Laissez le chutney refroidir complètement.
  30. 30. Servez le chutney en trempette ou en accompagnement.
  31. 31. Il s'associe bien aux plats d'hiver réconfortants ou au petit-déjeuner.
  32. 32. Bon appétit !

Nutrition par portion