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🍽️ Bowl d'hiver aux légumes avec potiron et choux de Bruxelles

543 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl d'hiver aux légumes avec potiron et choux de Bruxelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave bien les choux de Bruxelles.
  3. 3. Coupe finement la base dure en bas.
  4. 4. Enlève les feuilles flétries ou moches.
  5. 5. Coupe chaque chou de Bruxelles en deux.
  6. 6. Lave le potiron.
  7. 7. Coupe le potiron en deux dans le sens de la longueur.
  8. 8. Gratte les graines avec une cuillère.
  9. 9. Coupe le potiron, peau incluse, en gros dés.
  10. 10. Dispose les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  11. 11. Ajoute 2 c. à soupe huile d'olive, sel et poivre.
  12. 12. Mélange bien le tout pour que les choux de Bruxelles soient bien enrobés.
  13. 13. Dispose le potiron sur une deuxième plaque de cuisson.
  14. 14. Ajoute également 2 c. à soupe huile d'olive, sel et poivre.
  15. 15. Mélange bien le potiron également.
  16. 16. Place les deux plaques dans le four.
  17. 17. Fais cuire les légumes pendant environ 20 à 25 minutes.
  18. 18. Rince le quinoa dans une passoire à l'eau tiède.
  19. 19. Fais bouillir environ 600 Milliliter d'eau salée dans une casserole.
  20. 20. Ajoute le quinoa dans l'eau bouillante.
  21. 21. Fais cuire le quinoa à couvert à feu doux pendant environ 12 minutes.
  22. 22. Retire la casserole du feu.
  23. 23. Laisse reposer le quinoa encore environ 5 minutes.
  24. 24. Égoutte le quinoa.
  25. 25. Laisse-le refroidir dans la passoire.
  26. 26. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  27. 27. Fais toaster les noix environ 2 minutes sans matière grasse.
  28. 28. Laisse refroidir les noix.
  29. 29. Hache grossièrement les noix.
  30. 30. Lave les épinards.
  31. 31. Fais égoutter les épinards dans une passoire.
  32. 32. Mélange 1 c. à soupe miel avec 1 c. à soupe moutarde.
  33. 33. Ajoute 3 c. à soupe huile d'olive.
  34. 34. Ajoute 2 c. à soupe vinaigre.
  35. 35. Assaisonne la vinaigrette avec sel et poivre.
  36. 36. Goûte la vinaigrette pour ajuster l'assaisonnement.
  37. 37. Répartis le quinoa refroidi dans des petits bols.
  38. 38. Dispose les choux de Bruxelles rôtis dessus.
  39. 39. Dispose le potiron rôti dessus.
  40. 40. Dispose les épinards égouttés dessus.
  41. 41. Arrose la bowl avec la vinaigrette.
  42. 42. Parseme la bowl avec les noix hachées.
  43. 43. Sers la bowl immédiatement.

Nutrition par portion