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🍰 Divins choux garnis de crème fouettée à la fraîche

280 kcal · 30 min · 4 portions

Divins choux garnis de crème fouettée à la fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Mets l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.
  3. 3. Fais chauffer le mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  4. 4. Mélange la farine avec le sucre vanillé.
  5. 5. Retire la casserole brièvement du feu et ajoute le mélange de farine en une seule fois.
  6. 6. Remue énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'un gros morceau de pâte ferme se forme.
  7. 7. Remets la casserole sur le feu et continue de remuer jusqu'à ce qu'une fine couche de pâte se détache du fond de la casserole.
  8. 8. Transvase la pâte dans un bol.
  9. 9. Laisse refroidir la pâte pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Prends un œuf et incorpore-le soigneusement dans la pâte encore tiède.
  11. 11. Répète cette étape avec les œufs restants, un par un.
  12. 12. Ajoute la poudre à lever une fois le dernier œuf bien mélangé.
  13. 13. Remplis une poche à pâtisserie avec une grande douille étoilée avec la pâte.
  14. 14. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  15. 15. Dresse 12 portions de pâte de taille égale (environ 6 cm de diamètre) sur la plaque.
  16. 16. Assure-toi que les choux ont suffisamment d'espace entre eux.
  17. 17. Fais cuire les choux pendant environ 25 minutes au four.
  18. 18. Les choux sont prêts lorsqu'ils sont dorés et gonflés.
  19. 19. Sorte les choux du four.
  20. 20. Laisse-les refroidir complètement sur une grille.
  21. 21. Mets la gélatine dans un bol avec de l'eau froide.
  22. 22. Laisse tremper la gélatine pendant quelques minutes.
  23. 23. Lave soigneusement les fraises.
  24. 24. Retire les queues vertes des fraises.
  25. 25. Prélève la moitié des fraises.
  26. 26. Mets ces fraises et le sucre dans un récipient haut.
  27. 27. Mixe finement les fraises avec le sucre.
  28. 28. Essore légèrement la gélatine trempée.
  29. 29. Fais fondre la gélatine dans une petite casserole à feu doux.
  30. 30. Incorpore 2 cuillères à soupe de purée de fraises dans la gélatine fondue.
  31. 31. Incorpore délicatement le mélange de gélatine dans le reste de la purée de fraises.
  32. 32. Mets la crème dans un bol.
  33. 33. Fouette la crème fermement à l'aide d'un mixeur manuel et d'un fouet.
  34. 34. Incorpore la crème fouettée dans le mélange de fraises.
  35. 35. Mets la crème au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  36. 36. Coupe les fraises restantes en petits morceaux.
  37. 37. Remplis une poche à pâtisserie avec une douille étoilée avec la crème de fraises refroidie.
  38. 38. Coupe les choux refroidis en deux dans le sens de la largeur.
  39. 39. Dresse la crème de fraises sur les moitiés inférieures des choux.
  40. 40. Parseme les choux garnis des petits morceaux de fraises.
  41. 41. Pose les moitiés supérieures des choux par-dessus.
  42. 42. Saupoudre légèrement les choux finis de sucre glace.

Nutrition par portion