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🍽️ Ragoût viking au riz

655 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Pèle les carottes et coupe les extrémités.
  3. 3. Coupe les carottes en morceaux allongés, en quartiers ou en huitièmes selon la taille.
  4. 4. Lave le persil et sèche-le avec un torchon.
  5. 5. Détache les feuilles de persil des tiges.
  6. 6. Hache finement les feuilles de persil.
  7. 7. Mets la viande hachée dans un bol.
  8. 8. Ajoute la moitié des oignons hachés à la viande hachée.
  9. 9. Ajoute la moutarde et l'œuf au mélange.
  10. 10. Saupoudre la chapelure par-dessus.
  11. 11. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  12. 12. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  13. 13. Forme le mélange en petites boulettes.
  14. 14. Mets le riz dans une casserole.
  15. 15. Verse environ 700 millilitres d'eau salée sur le riz.
  16. 16. Porte l'eau avec le riz à ébullition.
  17. 17. Baisse le feu à moyen et couvre la casserole.
  18. 18. Fais cuire le riz pendant environ 12 minutes.
  19. 19. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Fais dorer les boulettes de viande pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Retire les boulettes de la poêle et mets-les sur une assiette.
  22. 22. Mets les boulettes de côté.
  23. 23. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen.
  24. 24. Fais revenir les oignons restants avec les carottes pendant environ 4 minutes.
  25. 25. Saupoudre le légume de farine.
  26. 26. Mélange bien la farine avec le légume.
  27. 27. Déglace la poêle avec la crème et le bouillon.
  28. 28. Fais bouillir la sauce.
  29. 29. Ajoute les petits pois et les boulettes de viande dans la poêle.
  30. 30. Fais mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Goûte le ragoût et assaisonne avec du sel et du poivre.
  32. 32. Dresse le ragoût sur des assiettes.
  33. 33. Décore le plat avec le persil haché.

Nutrition par portion