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🍽️ Risotto crémeux au vin blanc et courge rôtie aromatique

585 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au vin blanc et courge rôtie aromatique Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Coupe la courge en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Gratte l'intérieur proprement avec une cuillère.
  4. 4. Coupe les moitiés de courge en quartiers d'environ trois centimètres d'épaisseur.
  5. 5. Mets les quartiers de courge dans un bol.
  6. 6. Ajoute l'huile, la cannelle, les clous de girofle moulus, le sel et le poivre.
  7. 7. Mélange bien le tout pour que la courbe soit marinée.
  8. 8. Dispose les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. 9. Enfourne la plaque pendant environ 25 minutes.
  10. 10. Retourne les quartiers de courge après la moitié du temps.
  11. 11. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et al dente.
  12. 12. Pendant ce temps, fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole.
  13. 13. Garde la bouillon au chaud sans la faire bouillir à nouveau.
  14. 14. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  15. 15. Coupe les échalotes en petits dés.
  16. 16. Fais fondre deux c. à soupe Butter dans une casserole à feu moyen.
  17. 17. Ajoute les échalotes dans le beurre.
  18. 18. Faites-les suer en remuant pendant environ deux minutes.
  19. 19. Laisse-les devenir translucides, mais pas brunes.
  20. 20. Ajoute le riz dans la casserole.
  21. 21. Faites-toaster le riz pendant une à deux minutes.
  22. 22. Déglace le riz avec le vin blanc.
  23. 23. Laisse le vin presque complètement évaporer.
  24. 24. Ajoute une à deux Kellen de la bouillon chaude.
  25. 25. Assaisonne le mélange avec un peu de sel.
  26. 26. Faites cuire le risotto en remuant constamment.
  27. 27. La cuisson dure environ 20 minutes.
  28. 28. Le riz doit être al dente.
  29. 29. Ajoute de la bouillon au fur et à mesure.
  30. 30. Le riz doit toujours être légèrement recouvert de liquide.
  31. 31. Pendant ce temps, râpe finement le Parmesan.
  32. 32. Lave l'aneth.
  33. 33. Sèche-le en le secouant.
  34. 34. Coupe l'aneth finement.
  35. 35. Sors la courge cuite du four.
  36. 36. Une fois le risotto prêt, ajoute le reste du beurre.
  37. 37. Incorpore la moitié du fromage râpé.
  38. 38. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  39. 39. Dresse le risotto sur des assiettes.
  40. 40. Ajoute la courge rôtie.
  41. 41. Saupoudre le plat avec le reste du Parmesan.
  42. 42. Décore-le avec l'aneth frais.
  43. 43. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion