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🍰 Mousse de macadamia au chocolat blanc au whisky

430 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse de macadamia au chocolat blanc au whisky Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hache le chocolat blanc en petits morceaux.
  2. 2. Fais bouillir environ 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  3. 3. Place les morceaux de chocolat dans un bol en métal.
  4. 4. Pose le bol en métal sur la casserole avec l'eau chaude.
  5. 5. Fais fondre le chocolat en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Retire le bol de la casserole et laisse le chocolat refroidir un peu.
  7. 7. Écrase les noix de macadamia très finement.
  8. 8. Sépare les œufs en séparant le jaune du blanc.
  9. 9. Plonge la gélatine en feuilles dans un bol d'eau froide.
  10. 10. Fouette le blanc d'œuf avec un mixeur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  11. 11. Place le mélange d'œufs fouetté au réfrigérateur.
  12. 12. Fouette la crème liquide dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle soit également ferme.
  13. 13. Fouette le jaune d'œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair.
  14. 14. Intègre le whisky dans le mélange de jaunes d'œufs.
  15. 15. Incorpore les noix de macadamia finement hachées.
  16. 16. Ajoute la moitié de la crème fouettée au mélange et incorpore-la.
  17. 17. Ajoute le chocolat blanc fondu et mélange bien le tout.
  18. 18. Retire la gélatine de l'eau et essore-la bien.
  19. 19. Fais fondre la gélatine dans une casserole à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  20. 20. Ajoute une cuillère à soupe de la crème à la gélatine fondue et mélange.
  21. 21. Mélange rapidement le mélange de crème et de gélatine avec le reste de la crème.
  22. 22. Incorpore délicatement le reste de la crème fouettée.
  23. 23. Incorpore délicatement le blanc d'œuf en neige à la mousse.
  24. 24. Place la mousse au réfrigérateur, couverte, pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
  25. 25. Lave les fruits rouges et retire les éventuelles parties immatures.
  26. 26. Mixe les fruits rouges dans un récipient haut.
  27. 27. Passe la sauce aux fruits rouges au travers d'une passoire.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du miel selon ton goût.
  29. 29. Lave la menthe et secoue-la pour l'essorer.
  30. 30. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  31. 31. Réchauffe une cuillère et dresse la mousse avec celle-ci.
  32. 32. Décore la mousse avec la sauce aux fruits rouges et de la menthe fraîche.
  33. 33. Bon appétit!

Nutrition par portion