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🍽️ Bolognese blanche crémeuse aux spaghetti

594 kcal · 30 min · 4 portions

Bolognese blanche crémeuse aux spaghetti Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Suis les instructions du paquet.
  2. 2. Coupe le parmesan en petits morceaux et mets-les dans le bol du mixeur.
  3. 3. Mixe le fromage pendant 15 secondes à la vitesse 10. Assure-toi que le bouchon mesureur est en place.
  4. 4. Racle les morceaux de fromage collés sur les parois avec une spatule.
  5. 5. Mixe à nouveau le fromage pendant 15 secondes à la vitesse 10, si nécessaire.
  6. 6. Verse le parmesan râpé dans un bol séparé.
  7. 7. Épluche les échalotes et la gousse d'ail.
  8. 8. Coupe les échalotes et l'ail en deux et mets-les dans le bol du mixeur.
  9. 9. Mixe les légumes pendant 2 secondes en mode Turbo.
  10. 10. Appuie sur les morceaux avec une spatule pour les faire descendre.
  11. 11. Lave, épluche et coupe le céleri-rave en gros morceaux.
  12. 12. Verse les morceaux de céleri dans le bol du mixeur.
  13. 13. Mixe le céleri pendant 20 secondes à la vitesse 5.
  14. 14. Racle tout le contenu des parois vers le bas avec une spatule.
  15. 15. Ajoute l'huile d'olive.
  16. 16. Fais revenir le mélange pendant 2 minutes à la vitesse 2 à 100 degrés. Le bouchon mesureur doit être en place.
  17. 17. Ajoute la viande hachée, le sel et le poivre.
  18. 18. Fais dorer la viande sans mettre le bouchon mesureur.
  19. 19. Déglace avec de la bouillon de légumes à température ambiante.
  20. 20. Fais mijoter la sauce pendant 2 minutes à la vitesse 1 à 110 degrés. Le bouchon mesureur doit être en place.
  21. 21. Ajoute le lait et le mascarpone à température ambiante.
  22. 22. Fais cuire la sauce pendant 8 minutes à la vitesse 2 à 110 degrés. Le bouchon mesureur n'a pas besoin d'être en place.
  23. 23. Sers la bolognese blanche sur les spaghetti.
  24. 24. Saupoudre le plat de parmesan râpé.
  25. 25. Bon appétit !

Nutrition par portion