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🍽️ Vareniki – poches de pâte farcies au choucroute et aux pommes de terre

340 kcal · 30 min · 4 portions

Vareniki – poches de pâte farcies au choucroute et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, l'œuf, le sel et l'eau dans un bol.
  2. 2. Si la pâte semble trop sèche, ajoute plus d'eau cuillère par cuillère.
  3. 3. Pétris la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  4. 4. Laisse reposer la pâte couverte pendant environ 30 minutes dans un endroit frais.
  5. 5. Fais bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
  6. 6. Laisse-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Égoutte les pommes de terre et rince-les à l'eau froide.
  8. 8. Pèle les pommes de terre et écrase-les encore chaudes à travers une presse-purée.
  9. 9. Émiette la feta grossièrement à la main.
  10. 10. Rince la choucroute à l'eau froide si nécessaire et laisse-la bien s'égoutter dans une passoire.
  11. 11. Mets la feta et la choucroute dans une casserole et mélange-les bien.
  12. 12. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre, du cumin, de la noix de muscade et un peu de sucre.
  13. 13. Divise la pâte en deux portions.
  14. 14. Étale une portion sur une surface légèrement farinée très finement.
  15. 15. Coupe la pâte en environ 16 carrés d'environ 10 cm de côté.
  16. 16. Badigeonne les bords des carrés de pâte avec un peu d'eau.
  17. 17. Mets un peu de farce au centre de chaque carré.
  18. 18. Replie la pâte sur la farce.
  19. 19. Scelle bien les bords à l'aide d'une fourchette.
  20. 20. Pose les vareniki finis sur une planche farinée.
  21. 21. Couvre-les avec un torchon de cuisine jusqu'à ce que toutes les poches de pâte soient farcies.
  22. 22. Rince soigneusement la casserole.
  23. 23. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée.
  24. 24. Fais cuire les vareniki dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
  25. 25. Retire délicatement les vareniki de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  26. 26. Conserve les vareniki au chaud.
  27. 27. Coupe les oignons en deux et pèle-les.
  28. 28. Coupe les oignons en rondelles.
  29. 29. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu vif.
  30. 30. Fais revenir les rondelles d'oignon pendant environ 7–10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  31. 31. Serve les vareniki avec les oignons frits sur des assiettes.
  32. 32. Bon appétit !

Nutrition par portion