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🍽️ Œufs à la coque sur purée de pois et pommes de terre avec crème au basilic

646 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs à la coque sur purée de pois et pommes de terre avec crème au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en demi ou en quartiers, selon leur taille.
  3. 3. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Ajoute les pois surgelés dans la casserole.
  6. 6. Fais cuire le tout encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient tendres.
  7. 7. Lavez les oignons verts et coupez les extrémités des racines.
  8. 8. Coupe les ciboules en fines rondelles.
  9. 9. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  10. 10. Détache les feuilles de basilic des tiges et hache-les grossièrement.
  11. 11. Réserve les feuilles de basilic hachées de côté.
  12. 12. Fais fondre 40 grammes de beurre dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Ajoute la moitié des feuilles de basilic et les rondelles de ciboule dans le beurre.
  14. 14. Fait revenir les légumes pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Déglace la poêle avec le bouillon et la crème.
  16. 16. Porte la sauce à ébullition.
  17. 17. Laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Fais bouillir de l'eau dans une autre casserole.
  21. 21. Fais cuire les œufs pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à la coque.
  22. 22. Égoutte l'eau et épluche les œufs.
  23. 23. Ajoute les œufs épluchés et le reste du basilic haché dans la sauce au basilic.
  24. 24. Égoutte les pommes de terre et les pois.
  25. 25. Écrase grossièrement les pommes de terre et les pois dans la casserole pour former une purée.
  26. 26. Incorpore le reste du beurre et la crème fraîche à la purée de pommes de terre et pois.
  27. 27. Goûte la purée et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Dresse la purée de pommes de terre et pois et dépose les œufs avec la sauce au basilic par-dessus.

Nutrition par portion