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🍽️ Kumpir végétarien

677 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et sèche-les.
  3. 3. Frotte les pommes de terre avec de l'huile sur tout le tour.
  4. 4. Assaisonne-les avec du sel et du poivre.
  5. 5. Enveloppe chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium.
  6. 6. Pose les paquets d'aluminium pendant environ 60 minutes sur la grille.
  7. 7. Fais-les cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  8. 8. Pèle l'ail et hache-le finement.
  9. 9. Lave le citron et râpe le zeste (environ 1 c. à café).
  10. 10. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  11. 11. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  12. 12. Retire les tiges grossières et hache le persil finement.
  13. 13. Mélange l'ail et le persil avec le yaourt et le zeste de citron dans un bol.
  14. 14. Goûte la sauce au yaourt pour ajuster l'assaisonnement.
  15. 15. Mets les olives dans une passoire et laisse-les égoutter.
  16. 16. Coupe les olives en morceaux grossiers.
  17. 17. Égoutte le maïs dans la même passoire.
  18. 18. Lave les tomates et retire les trognons.
  19. 19. Coupe les tomates en petits dés.
  20. 20. Coupe l'oignon en deux, pèle-le et coupe-le en petits dés.
  21. 21. Mélange bien les légumes dans un bol.
  22. 22. Sorte les pommes de terre du papier aluminium.
  23. 23. Coupe-les en longueur.
  24. 24. Évide un peu le centre avec une fourchette.
  25. 25. Mélange la chair de pomme de terre retirée avec l'Emmentaler dans un bol.
  26. 26. Remplis les moitiés de pommes de terre avec le mélange de fromage et de pomme de terre.
  27. 27. Ajoute les légumes et la sauce au yaourt par-dessus.
  28. 28. Dresse le plat et déguste-le.

Nutrition par portion