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🍽️ Chili crémeux aux patates douces

300 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe-le en gros dés.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
  4. 4. Ajoute les oignons et l'ail dans la casserole. Fais-les revenir environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. 5. Remue le concentré de tomates et fais-le dorer environ 1 minute.
  6. 6. Déglace le mélange avec le vin rouge.
  7. 7. Ajoute les tomates avec leur jus et le bouillon de légumes dans la casserole.
  8. 8. Assaisonne avec le sel, 1 cuillère à café de poudre de piment, l'origan et 1 cuillère à café de sucre.
  9. 9. Porte le tout à ébullition et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes.
  10. 10. Pèle les patates douces et coupe les extrémités.
  11. 11. Coupe les patates douces en dés d'environ 2 à 3 centimètres.
  12. 12. Ajoute les dés de patates douces au chili.
  13. 13. Laisse cuire les patates douces pendant environ 15 à 20 minutes dans le chili jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  14. 14. Lave le citron vert à l'eau courante.
  15. 15. Coupe le citron vert en deux et presse le jus.
  16. 16. Lave la ciboulette et sèche-la.
  17. 17. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  18. 18. Mets la crème aigre dans un petit bol.
  19. 19. Mélange la crème aigre avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.
  20. 20. Mets les haricots rouges et le maïs dans une passoire.
  21. 21. Rince les légumes à l'eau froide.
  22. 22. Laisse bien égoutter les légumes.
  23. 23. Ajoute les légumes égouttés au chili.
  24. 24. Réchauffe le chili avec les légumes pendant environ 2 minutes.
  25. 25. Rectifie l'assaisonnement du chili avec le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre.
  26. 26. Dresse le chili sur des assiettes.
  27. 27. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion