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🍝 Spaghetti Carbonara végane au chou-fleur rôti et mozzarella

546 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti Carbonara végane au chou-fleur rôti et mozzarella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou-fleur soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Découpez le chou-fleur en petits bouquets.
  3. 3. Retirez la base dure du chou-fleur.
  4. 4. Coupez la base retirée en petits dés.
  5. 5. Coupez l'échalote en deux et retirez la peau extérieure.
  6. 6. Coupez l'échalote finement en dés.
  7. 7. Lavez le thym sous l'eau froide.
  8. 8. Séchez les tiges de thym avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
  10. 10. Hachez finement les feuilles de thym.
  11. 11. Découpez la mozzarella en gros morceaux.
  12. 12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Ajoutez les dés de base de chou-fleur dans la poêle chaude.
  14. 14. Ajoutez les dés d'échalotes à la poêle.
  15. 15. Ajoutez environ la moitié des feuilles de thym hachées dans la poêle.
  16. 16. Faites revenir les légumes environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Retirez la poêle du feu et versez le mélange dans un bol.
  19. 19. Incorporez les morceaux de mozzarella au mélange de légumes chauds.
  20. 20. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen.
  21. 21. Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la poêle chaude.
  22. 22. Faites rôtir les bouquets environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Ajoutez le beurre à la poêle après 10 minutes.
  24. 24. Ajoutez le reste du thym à la poêle.
  25. 25. Remuez de temps en temps pour éviter que le beurre ne brûle.
  26. 26. Assaisonnez les bouquets rôtis avec du sel et du poivre.
  27. 27. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  28. 28. Ajoutez les spaghetti dans l'eau bouillante.
  29. 29. Faites cuire les spaghetti environ 9 minutes al dente.
  30. 30. Réservez environ 1 tasses d'eau de cuisson dans un récipient.
  31. 31. Égouttez les spaghetti.
  32. 32. Remettez directement les spaghetti encore humides dans la casserole.
  33. 33. Fouettez les œufs dans un bol avec la crème aigre.
  34. 34. Assaisonnez le mélange œuf-crème avec du sel et du poivre.
  35. 35. Ajoutez environ 50 ml d'eau de cuisson réservée aux spaghetti.
  36. 36. Réchauffez les spaghetti à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant.
  37. 37. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaississe légèrement.
  38. 38. Incorporez le mélange chou-fleur-mozzarella aux spaghetti.
  39. 39. Ajustez l'assaisonnement final du plat avec du sel et du poivre.
  40. 40. Dressez les spaghetti dans des assiettes creuses.
  41. 41. Disposez les bouquets de chou-fleur rôti sur le dessus du plat.
  42. 42. Servez le plat immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion