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🍲 Soupe réconfortante au chou rouge aux champignons et à l'orange

208 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe réconfortante au chou rouge aux champignons et à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou rouge et coupez-le en quatre grandes parties. Retirez les feuilles extérieures dures et le trognon dur au centre. Coupez le chou en morceaux grossiers. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en gros dés.
  2. 2. Ajoutez les morceaux de chou rouge, les moitiés d'oignon et les dés de pommes de terre dans le récipient de mixage de votre appareil. Mixez les ingrédients pendant 6 secondes à la vitesse 6. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir le mélange pendant 4 minutes en mode sauté. Versez le jus d'orange et la bouillon de légumes chaude. Assaisonnez avec du sel et laissez cuire la soupe pendant 25 minutes à la vitesse 1 à 100 degrés.
  3. 3. Pendant que la soupe cuit, lavez la ciboulette et secouez-la pour l'égoutter. Coupez-la en fines rondelles. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupez-les en quartiers ou en huitièmes selon leur taille. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Faites revenir les champignons pendant environ 4 à 5 minutes. Assaisonnez-les ensuite avec du sel et du poivre.
  4. 4. Mixez la soupe prête pendant 1 minute à la vitesse 8 jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du sucre. Répartissez la soupe dans des assiettes. Décorez avec une touche de crème fraîche, de la ciboulette fraîche et les champignons sautés. Servez avec une tranche d'orange en guise de décoration. Bon appétit !

Nutrition par portion