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🍽️ Boulettes de champignons végétariennes avec mâche croquante

261 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de champignons végétariennes avec mâche croquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoie les champignons délicatement avec un torchon de cuisine et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Pèle les oignons, coupe-les en deux et coupe-les en fins dés.
  3. 3. Pèle la gousse d'ail et hache-la finement.
  4. 4. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  5. 5. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  6. 6. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  7. 7. Fais revenir les champignons en dés pendant environ cinq minutes.
  8. 8. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les cuire encore quatre minutes.
  9. 9. Laisse le mélange de champignons refroidir un court instant.
  10. 10. Transvase les champignons refroidis dans un bol.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  12. 12. Mélange une cuillère à café de moutarde.
  13. 13. Ajoute une cuillère à soupe de fécule alimentaire.
  14. 14. Combine cinq cuillères à soupe de parmesan râpé avec la masse.
  15. 15. Ajoute cinq cuillères à soupe de chapelure.
  16. 16. Ajoute un œuf au mélange.
  17. 17. Incorpore le persil haché.
  18. 18. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  19. 19. Forme des boulettes d'environ cinq centimètres de diamètre à partir de la masse.
  20. 20. Serre légèrement les boulettes entre tes mains pour les compacter.
  21. 21. Lave soigneusement la mâche.
  22. 22. Laisse égoutter la mâche dans une passoire.
  23. 23. Lave le paprika.
  24. 24. Coupe le paprika en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
  25. 25. Coupe le paprika en lamelles très fines.
  26. 26. Mélange une cuillère à café de moutarde avec trois cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.
  27. 27. Ajoute deux cuillères à soupe de vinaigre au mélange de vinaigrette.
  28. 28. Assaisonne la vinaigrette avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  29. 29. Mélange la mâche et les lamelles de paprika avec la vinaigrette.
  30. 30. Essuie rapidement la poêle.
  31. 31. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  32. 32. Fais cuire les boulettes sur toutes les faces pendant environ cinq minutes.
  33. 33. Serve les boulettes chaudes sur des assiettes.
  34. 34. Accomagne avec de la mâche fraîche.

Nutrition par portion