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🥗 Boulettes crues végétariennes en wraps avec yaourt, salade et tomates

358 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes crues végétariennes en wraps avec yaourt, salade et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 250 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Lavez les ciboules et coupez-les en fines rondelles.
  3. 3. Lavez le persil et la menthe, séchez-les et hachez finement les feuilles.
  4. 4. Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en fines lanières.
  5. 5. Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux.
  6. 6. Lavez le paprika, retirez la tige et les graines, puis coupez-le en gros dés.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  8. 8. Faites revenir le boulgour, la partie blanche des ciboules, la purée de tomates, le sucre et le paprika pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Déglacez la poêle avec l'eau salée chaude et mélangez bien.
  10. 10. Laissez gonfler le mélange couvert pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Détendez le boulgour et versez-le dans un bol.
  12. 12. Ajoutez la partie verte des ciboules, le persil et la menthe.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et mélangez bien le tout.
  14. 14. Mouillez vos mains et formez des boulettes allongées avec le mélange de boulgour.
  15. 15. Si nécessaire, ajoutez de l'eau cuillère à soupe par cuillère à soupe jusqu'à ce que la masse soit bien modelable.
  16. 16. Disposez les boulettes crues sur une assiette.
  17. 17. Servez les wraps, les tomates, la salade et le yaourt en accompagnement.

Nutrition par portion