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🍽️ Gyros de courgettes véganes au riz aux tomates et tzatziki

495 kcal · 30 min · 4 portions

Gyros de courgettes véganes au riz aux tomates et tzatziki Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Râpez grossièrement la moitié des courgettes dans un bol.
  4. 4. Salez les courgettes râpées et réservez-les brièvement.
  5. 5. Coupez le reste des courgettes en morceaux d'environ 1 cm.
  6. 6. Pelez l'ail et coupez-le en petits dés.
  7. 7. Coupez l'oignon en deux, pelez-le et coupez-le également en dés.
  8. 8. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
  9. 9. Lavez le basilic et séchez les feuilles.
  10. 10. Détachez les feuilles de basilic des tiges et hachez-les grossièrement.
  11. 11. Lavez le thym et séchez-le.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  13. 13. Faites revenir la moitié de l'ail avec les tomates pendant environ 2 minutes.
  14. 14. Incorporez la pâte de tomates et faites-la torréfier pendant environ 1 minute.
  15. 15. Incorporez le riz dans la poêle.
  16. 16. Déglacez le tout avec environ 700 ml d'eau salée.
  17. 17. Faites cuire le riz couvert pendant environ 10 minutes.
  18. 18. Mélangez le riz de temps en temps pendant la cuisson.
  19. 19. Pressez bien les courgettes râpées.
  20. 20. Jetez l'eau de pressage.
  21. 21. Mélangez les courgettes avec le reste de l'ail et le yaourt de soja.
  22. 22. Assaisonnez le tzatziki avec du sel et du poivre.
  23. 23. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  24. 24. Faites revenir les oignons, les courgettes, le gyros de soja et le thym pendant environ 5–6 minutes.
  25. 25. Retirez le thym de la poêle.
  26. 26. Mélangez le gyros de courgettes avec le basilic.
  27. 27. Servez le gyros de courgettes avec le riz aux tomates et le tzatziki sur des assiettes.

Nutrition par portion