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🍽️ Risotto crémeux végétalien au vin rouge et aux mûres

672 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux végétalien au vin rouge et aux mûres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le vin rouge et la bouillon de légumes dans une casserole. Porte le mélange à ébullition et maintiens-le au chaud.
  2. 2. Prends une échalote, coupe-la en deux et épluche-la. Coupe l'échalote en petits dés fins.
  3. 3. Prends les quatre autres échalotes restantes. Coupe-les en deux et épluche-les. Coupe-les en fines lamelles.
  4. 4. Lave les mûres sous l'eau courante.
  5. 5. Prends le bloc de fromage et émiette-le grossièrement avec les mains.
  6. 6. Fais chauffer la margarine dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Ajoute les dés d'échalote dans la margarine. Fais-les suer pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  8. 8. Ajoute le riz dans la casserole. Fais-le revenir pendant environ deux minutes.
  9. 9. Ajoute une à deux louche de la bouillon chaude au riz.
  10. 10. Assaisonne le risotto avec un peu de sel.
  11. 11. Fais cuire le risotto en remuant constamment pendant environ vingt minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  12. 12. Ajoute progressivement de la bouillon restante. Le risotto doit toujours être légèrement recouvert de liquide.
  13. 13. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  14. 14. Ajoute les lamelles d'échalote dans la poêle. Fais-les revenir pendant environ deux minutes.
  15. 15. Ajoute une cuillère à soupe de sucre aux échalotes.
  16. 16. Déglace la poêle avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  17. 17. Incorpore délicatement les mûres aux échalotes.
  18. 18. Réserve la poêle avec les mûres de côté.
  19. 19. Goûte le risotto et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  20. 20. Lave le basilic.
  21. 21. Égoutte le basilic.
  22. 22. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  23. 23. Lave le citron.
  24. 24. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron finement.
  25. 25. Mélange le risotto avec le zeste de citron.
  26. 26. Goûte le risotto et ajuste l'assaisonnement final avec du sel et du poivre.
  27. 27. Répartis le risotto dans des assiettes.
  28. 28. Décore le risotto avec le fromage végétalien, les échalotes, les mûres et le basilic.
  29. 29. Serve le plat et bon appétit !

Nutrition par portion