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🍽️ Moussaka végane

594 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches épaisses.
  3. 3. Salez les tranches d'aubergine et laissez-les reposer un court instant.
  4. 4. Coupez l'oignon en deux et retirez la peau.
  5. 5. Pelez l'ail.
  6. 6. Pelez les pommes de terre et lavez-les.
  7. 7. Mettez les pommes de terre dans le bol du mixeur.
  8. 8. Mixez les pommes de terre pendant 8 secondes à la vitesse 5.
  9. 9. Transvasez les pommes de terre mixées dans un bol.
  10. 10. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol du mixeur.
  11. 11. Mixez l'oignon et l'ail pendant 4 secondes à la vitesse 8.
  12. 12. Raclez les parois avec une spatule pour faire redescendre les ingrédients.
  13. 13. Ajoutez le haché végétal et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  14. 14. Faites revenir le mélange pendant 5 minutes en mode sauté.
  15. 15. Ajoutez les pommes de terre préparées au mélange de viande.
  16. 16. Ajoutez les tomates hachées.
  17. 17. Versez 100 millilitres d'eau.
  18. 18. Incorporez le concentré de tomates.
  19. 19. Ajoutez le thym et l'origan.
  20. 20. Salez la sauce avec 1 cuillère à café de sel.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec un peu de poivre.
  22. 22. Faites cuire la sauce pendant 15 minutes à 100 degrés Celsius en mode 1.
  23. 23. Versez la sauce dans le plat à gratin préparé.
  24. 24. Pré-cuisez la sauce pendant environ 15 minutes.
  25. 25. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius en mode chaleur haut/bas.
  26. 26. Essuyez les tranches d'aubergine avec un papier absorbant.
  27. 27. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  28. 28. Faites revenir les tranches d'aubergine les unes après les autres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  29. 29. La cuisson prend environ 3 minutes par côté.
  30. 30. Disposez les tranches d'aubergine frites sur la sauce.
  31. 31. Faites cuire les aubergines pendant environ 15 minutes au four.
  32. 32. Mélangez le fromage râpé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
  33. 33. Répartissez le mélange fromager uniformément sur le moussaka.
  34. 34. Faites cuire le moussaka à nouveau pendant environ 15 minutes.
  35. 35. Sortez délicatement le moussaka cuit du four.
  36. 36. Servez le plat en garnissant selon votre goût avec du persil.

Nutrition par portion