← Toutes les recettes

🥗 Côtelettes de chou-fleur véganes avec salate de pommes de terre et concombre

525 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de chou-fleur véganes avec salate de pommes de terre et concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Faites bouillir environ 3 litres d'eau salée dans une casserole séparée.
  6. 6. Pelez le chou-fleur.
  7. 7. Coupez le chou-fleur en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
  8. 8. Mettez les tranches de chou-fleur dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Retirez les tranches de chou-fleur et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  10. 10. Coupez l'oignon en deux et pelez-le.
  11. 11. Coupez l'oignon en petits dés.
  12. 12. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  13. 13. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Hachez finement les feuilles de persil.
  15. 15. Lavez le concombre et retirez les extrémités.
  16. 16. Coupez le concombre en fines tranches ou tranchez-le finement.
  17. 17. Salez légèrement les tranches de concombre.
  18. 18. Faites bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez les dés d'oignon dans le bouillon bouillant et faites-les cuire pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Laissez le bouillon avec l'oignon refroidir légèrement.
  21. 21. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe de moutarde dans le bouillon.
  22. 22. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.
  23. 23. Égouttez les pommes de terre cuites.
  24. 24. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  25. 25. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
  26. 26. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
  27. 27. Versez la vinaigrette tiède sur les tranches de pommes de terre.
  28. 28. Mélangez bien les pommes de terre avec la vinaigrette.
  29. 29. Laissez reposer la salate de pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  30. 30. Incorporez les tranches de concombre salées à la salate de pommes de terre.
  31. 31. Versez 200 millilitres de lait de soja dans une assiette creuse.
  32. 32. Mélangez le lait de soja avec la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  33. 33. Mettez la chapelure dans une deuxième assiette creuse.
  34. 34. Passez les côtelettes de chou-fleur d'abord dans le mélange farine-lait de soja.
  35. 35. Passez ensuite les côtelettes de chou-fleur dans la chapelure.
  36. 36. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  37. 37. Faites cuire les côtelettes de chou-fleur de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  38. 38. Servez les côtelettes de chou-fleur accompagnées de la salate de pommes de terre et concombre.
  39. 39. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion