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🍽️ Curry de pommes de terre et chou-fleur vegan au tofu

380 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de pommes de terre et chou-fleur vegan au tofu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les échalotes, l'ail et le gingembre.
  2. 2. Hache finement les échalotes, l'ail et le gingembre.
  3. 3. Lave soigneusement le chou-fleur.
  4. 4. Retire les feuilles et le trognon dur du chou-fleur.
  5. 5. Divise la tête de chou-fleur en petits bouquets.
  6. 6. Lave les pommes de terre.
  7. 7. Pèle les pommes de terre.
  8. 8. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 cm de taille.
  9. 9. Réchauffe l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen.
  10. 10. Ajoute les échalotes, l'ail et le gingembre hachés dans la casserole.
  11. 11. Ajoute la poudre de curry, le chili, la cannelle et le sucre de canne.
  12. 12. Fais revenir les épices pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  13. 13. Ajoute les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans la casserole.
  14. 14. Fais suer les légumes pendant environ 2 minutes en remuant.
  15. 15. Sale les légumes.
  16. 16. Fais dorer légèrement les légumes pendant encore 1 minute.
  17. 17. Ajoute le lait de coco et le bouillon dans la casserole.
  18. 18. Fais bouillir le mélange.
  19. 19. Réduis le feu et laisse mijoter le curry couvert pendant environ 15 minutes.
  20. 20. Égoutte le tofu.
  21. 21. Coupe le tofu en lanières.
  22. 22. Ajoute les lanières de tofu au curry peu avant la fin de la cuisson.
  23. 23. Presse le jus de citron vert.
  24. 24. Lave la coriandre.
  25. 25. Sèche bien la coriandre.
  26. 26. Retire les tiges de la coriandre, en ne laissant qu'environ 1 cm de longueur.
  27. 27. Hache finement la coriandre.
  28. 28. Ajuste l'assaisonnement du curry avec du sel et du jus de citron vert.
  29. 29. Saupoudre le curry fini de coriandre hachée.
  30. 30. Sers le curry.

Nutrition par portion