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🍽️ Bowl de salade de betterave rouge vegan au tofu fumé et aux pommes de terre

377 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de salade de betterave rouge vegan au tofu fumé et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche complètement l'aubergine de sa peau à l'aide d'un économe.
  2. 2. Coupe l'aubergine épluchée en petits dés de taille bouchée.
  3. 3. Remplis une casserole d'eau et mélange deux cuillères à soupe de sel ainsi que un peu de vinaigre.
  4. 4. Ajoute la feuille de Nori et les dés d'aubergine dans l'eau salée.
  5. 5. Porte l'eau à ébullition et laisse mijoter les aubergines pendant environ cinq minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Lave soigneusement les pointes d'aneth et détache-les des tiges.
  7. 7. Hache grossièrement les pointes d'aneth et réserve une petite partie pour la décoration.
  8. 8. Lave la pomme et coupe-la en petits dés.
  9. 9. Épluche l'échalote.
  10. 10. Coupe l'échalote et les cornichons très finement.
  11. 11. Coupe le tofu fumé et la betterave rouge en dés.
  12. 12. Ajoute tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
  13. 13. Mélange bien les ingrédients avec le yaourt de soja.
  14. 14. Sors les aubergines cuites de la casserole et laisse-les bien s'égoutter.
  15. 15. Ajoute les aubergines égouttées au mélange de salade dans le bol.
  16. 16. Mélange le tout une nouvelle fois soigneusement.
  17. 17. Assaisonne la salade de sel, de poivre et d'un trait du jus de cornichons.
  18. 18. Laisse mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute la nuit.
  19. 19. Fais cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  20. 20. Épluche les pommes de terre cuites.
  21. 21. Décore la salade terminée avec les pointes d'aneth et sers-la accompagnée des pommes de terre.

Nutrition par portion