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🍽️ Salade de choux de Bruxelles vegan

272 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les choux de Bruxelles.
  2. 2. Coupez finement les extrémités dures.
  3. 3. Coupez les choux de Bruxelles en deux ou en quatre selon leur taille.
  4. 4. Pelez les oranges complètement, de sorte qu'il ne reste plus de z blanc.
  5. 5. Détachez les filets d'orange des parois à l'aide de coupes en forme de V.
  6. 6. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans un bol.
  7. 7. Coupez l'oignon en deux et pelez-le.
  8. 8. Coupez l'oignon en fines lamelles.
  9. 9. Lavez le persil et séchez-le en tapotant.
  10. 10. Détachez les feuilles de persil.
  11. 11. Hachez finement les feuilles de persil.
  12. 12. Faites torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  13. 13. Faites torréfier les noix pendant environ 2 minutes.
  14. 14. Retirez les noix de la poêle.
  15. 15. Émiettez grossièrement les noix.
  16. 16. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen.
  17. 17. Faites-y revenir les choux de Bruxelles pendant environ 10 minutes.
  18. 18. Retournez les choux de Bruxelles occasionnellement pour qu'ils cuisent uniformément.
  19. 19. Ajoutez la poudre de piment, le sucre et 4 cuillères à soupe du jus d'orange recueilli.
  20. 20. Portez le mélange à ébullition une fois.
  21. 21. Mélangez le reste du jus d'orange avec 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol.
  22. 22. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  23. 23. Mélangez bien la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée.
  24. 24. Ajoutez les choux de Bruxelles, le persil, les oignons et les filets d'orange dans le bol.
  25. 25. Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette.
  26. 26. Dressez la salade sur des assiettes.
  27. 27. Parsemez la salade de noix torréfiées.
  28. 28. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion