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🍽️ Rouleau de ratatouille végétalien sur sauce tomate

469 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  3. 3. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  4. 4. Faites revenir l'ail dedans pendant environ 1 minute.
  5. 5. Déglacez la préparation avec les tomates passées.
  6. 6. Ajoutez 1 c. à s. d'herbes de Provence.
  7. 7. Assaisonnez la sauce avec le sucre et le sel selon votre goût.
  8. 8. Laissez mijoter la sauce à feu doux, couvercle fermé, pendant environ 45 minutes.
  9. 9. Lavez l'aubergine et coupez les extrémités.
  10. 10. Coupez l'aubergine en fines tranches.
  11. 11. Lavez la courgette et coupez les extrémités.
  12. 12. Coupez la courgette en fines tranches.
  13. 13. Lavez les tomates et retirez le trognon.
  14. 14. Coupez les tomates en fines tranches.
  15. 15. Salez les tranches d'aubergine et de courgette.
  16. 16. Pressez délicatement l'excès d'eau du légume.
  17. 17. Étalez la pâte feuilletée à plat.
  18. 18. Disposez l'aubergine, la courgette et la tomate en éventail à plat sur la pâte.
  19. 19. Laissez une bordure d'environ 5 cm libre.
  20. 20. Arrosez les légumes avec 2 c. à s. d'huile d'olive.
  21. 21. Saupoudrez les légumes de sel et de 1 c. à s. d'herbes de Provence.
  22. 22. Repliez les côtés courts de la pâte vers l'intérieur.
  23. 23. Roulez fermement la pâte feuilletée.
  24. 24. Posez le rouleau, côté recouvert vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  25. 25. Badigeonnez la surface avec la boisson végétale au soja.
  26. 26. Enfournez le rouleau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. 27. Sortez délicatement le rouleau du four.
  28. 28. Laissez-le refroidir un peu.
  29. 29. Coupez le rouleau en tranches d'environ 4 cm d'épaisseur.
  30. 30. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  31. 31. Détachez les feuilles des tiges.
  32. 32. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
  33. 33. Servez les tranches de rouleau de ratatouille sur la sauce tomate.
  34. 34. Décorez le plat avec les lanières de basilic.

Nutrition par portion