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🥗 Salade Végétalienne Style Pizza

470 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les pois chiches dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.
  2. 2. Coupez les échalotes en deux et retirez la peau.
  3. 3. Coupez une échalote en très petits dés.
  4. 4. Coupez l'échalote restante en fines lamelles.
  5. 5. Lavez soigneusement un citron.
  6. 6. Râpez la peau fine du citron et prélevez exactement 1 cuillère à café.
  7. 7. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  8. 8. Mettez les pois chiches dans un bol.
  9. 9. Écrasez grossièrement les pois chiches avec une fourchette.
  10. 10. Mélangez les pois chiches écrasés avec de la mayonnaise végétalienne pour salade.
  11. 11. Incorporez les échalotes finement hachées.
  12. 12. Ajoutez la peau de citron.
  13. 13. Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
  15. 15. Laissez reposer le mélange de pois chiches.
  16. 16. Égouttez les olives.
  17. 17. Coupez les olives en rondelles.
  18. 18. Retirez la base dure de la laitue romaine.
  19. 19. Lavez la laitue romaine.
  20. 20. Égouttez bien la salade.
  21. 21. Déchirez la laitue romaine en morceaux de taille appropriée.
  22. 22. Lavez les tomates.
  23. 23. Retirez le trognon des tomates.
  24. 24. Coupez les tomates en gros dés.
  25. 25. Lavez le concombre.
  26. 26. Coupez les extrémités du concombre.
  27. 27. Coupez le concombre en dés.
  28. 28. Mettez 1 litre d'eau dans une casserole.
  29. 29. Faites bouillir l'eau.
  30. 30. Lavez les haricots verts.
  31. 31. Retirez les extrémités des haricots verts.
  32. 32. Coupez les haricots verts en morceaux d'environ 2 cm.
  33. 33. Mettez les haricots verts dans l'eau bouillante.
  34. 34. Faites cuire les haricots pendant environ 8 à 10 minutes al dente.
  35. 35. Égouttez les haricots.
  36. 36. Rafraîchissez les haricots à l'eau froide.
  37. 37. Mettez les lamelles d'échalote dans un deuxième bol.
  38. 38. Ajoutez les haricots verts refroidis.
  39. 39. Ajoutez les rondelles d'olives.
  40. 40. Ajoutez les morceaux de laitue romaine.
  41. 41. Ajoutez les dés de tomates.
  42. 42. Ajoutez les dés de concombre.
  43. 43. Ajoutez le reste du jus de citron.
  44. 44. Ajoutez de l'huile d'olive.
  45. 45. Mélangez bien le tout.
  46. 46. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
  47. 47. Laissez le bol de légumes de côté.
  48. 48. Lavez le deuxième citron.
  49. 49. Coupez le citron en fines tranches.
  50. 50. Lavez le basilic.
  51. 51. Égouttez le basilic.
  52. 52. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  53. 53. Répartissez le mélange de légumes sur des assiettes creuses.
  54. 54. Mettez le mélange de pois chiches sur la salade.
  55. 55. Décorez la salade avec les feuilles de basilic.
  56. 56. Décorez la salade avec les tranches de citron.
  57. 57. Servez la salade.

Nutrition par portion