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🥗 Salade de couscous végane aux légumes grillés

383 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de couscous végane aux légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 300 Milliliter d'eau dans une casserole ou une bouilloire.
  2. 2. Versez le couscous dans un bol et versez l'eau bouillante dessus.
  3. 3. Salez légèrement l'eau.
  4. 4. Couvre le bol avec du film alimentaire ou une assiette.
  5. 5. Laisse reposer le couscous pendant environ 10 minutes.
  6. 6. Lave l'aubergine et coupe les extrémités.
  7. 7. Coupe l'aubergine en tranches.
  8. 8. Salez légèrement les tranches d'aubergine.
  9. 9. Lave les poivrons et coupe-les en deux.
  10. 10. Retire le trognon et les graines des poivrons.
  11. 11. Coupe les poivrons en gros morceaux.
  12. 12. Lave les tomates.
  13. 13. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  14. 14. Coupe les échalotes en quartiers.
  15. 15. Épluche l'ail.
  16. 16. Hache l'ail finement.
  17. 17. Mélange l'ail dans un bol avec une cuillère à soupe de sirop de betterave.
  18. 18. Ajoute trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
  19. 19. Assaisonne la marinade de sel, de poivre et d'origan.
  20. 20. Ajoute les légumes préparés dans le bol.
  21. 21. Fais mariner les légumes dans la marinade.
  22. 22. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
  23. 23. Retire les tiges épaisses des herbes.
  24. 24. Hache grossièrement le persil et la menthe.
  25. 25. Coupe le citron vert en deux.
  26. 26. Presse le jus du citron vert.
  27. 27. Ajoute le couscous dans le bol.
  28. 28. Mélange le couscous avec les herbes hachées.
  29. 29. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  30. 30. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  31. 31. Assaisonne la salade de sel, de poivre et de cannelle.
  32. 32. Préchauffe le grill.
  33. 33. Pose les légumes sur le grill.
  34. 34. Grille les légumes pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  35. 35. Ajoute les légumes grillés dans le bol.
  36. 36. Mélange délicatement les légumes avec le couscous.
  37. 37. Sers la salade avec du yaourt de soja.

Nutrition par portion