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🥗 Goulasch de galettes véganes avec salade croquante de concombre et radis

569 kcal · 30 min · 4 portions

Goulasch de galettes véganes avec salade croquante de concombre et radis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le boulgour dans une passoire et rince-le soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen.
  3. 3. Verse le boulgour rincé dans la bouillon bouillante.
  4. 4. Laisse cuire le boulgour couvert pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse le boulgour gonfler encore 5 minutes.
  6. 6. Mélange 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le curcuma dans le boulgour.
  7. 7. Réserve le mélange de boulgour assaisonné.
  8. 8. Verse le haché Vemondo dans un bol.
  9. 9. Pèle l'ail et hache-le finement.
  10. 10. Lave la ciboulette et sèche-la en la secouant.
  11. 11. Retire les extrémités racinaires de la ciboulette.
  12. 12. Hache finement le reste de la ciboulette.
  13. 13. Ajoute l'ail haché, la ciboulette, la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au haché.
  14. 14. Forme de petites galettes avec le mélange.
  15. 15. Lave le concombre et les radis.
  16. 16. Sèche le légume.
  17. 17. Coupe le concombre et les radis en petits dés.
  18. 18. Lave la menthe et le persil.
  19. 19. Sèche les herbes en les secouant.
  20. 20. Hache finement la menthe et le persil.
  21. 21. Verse le légume coupé et les herbes hachées dans un bol.
  22. 22. Mélange le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  23. 23. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  24. 24. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
  25. 25. Fais-y dorer les galettes pendant environ 6 minutes.
  26. 26. Éteins le feu et laisse reposer les galettes un court instant.
  27. 27. Mélange la farine, 200 g de yaourt de soja, la poudre à lever et 1 pincée de sel dans un bol.
  28. 28. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  29. 29. Divise la pâte en 4 parts égales.
  30. 30. Forme des boules avec les parts.
  31. 31. Farine un plan de travail.
  32. 32. Étire les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie en fines galettes.
  33. 33. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  34. 34. Fais cuire les galettes à feu moyen des deux côtés, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  35. 35. Assaisonne le yaourt de soja restant dans un bol avec du sel et du poivre.
  36. 36. Badigeonne les galettes chaudes avec le yaourt de soja assaisonné.
  37. 37. Répartis le boulgour, les galettes et la salade sur les galettes.
  38. 38. Serve les galettes immédiatement.

Nutrition par portion