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🍽️ Gratin de crêpes végan aux champignons et épinards

408 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de crêpes végan aux champignons et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  2. 2. Mélangez 300 grammes de farine, le sel, le poivre, la muscade, 3 cuillères à soupe d'huile et 500 millilitres de lait de soja dans un bol avec un mixeur à main et un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Lavez l'aneth, essuyez-le et hachez-le finement.
  4. 4. Réservez 1 cuillère à soupe d'aneth haché et incorporez le reste à la pâte à crêpes.
  5. 5. Graissez une poêle moyenne avec 1 cuillère à café d'huile et faites-la chauffer à feu moyen.
  6. 6. Versez 1 louche de pâte dans l'huile chaude et étalez-la finement en inclinant la poêle.
  7. 7. Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
  8. 8. Faites glisser la crêpe cuite sur une assiette.
  9. 9. Préparez les crêpes restantes de la même manière.
  10. 10. Gardez les crêpes cuites au chaud dans le four préchauffé.
  11. 11. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  12. 12. Nettoyez les champignons si nécessaire avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux.
  13. 13. Lavez les épinards à feuilles, essorez-les et coupez-les grossièrement.
  14. 14. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  15. 15. Faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  16. 16. Ajoutez les oignons en dés et faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Incorporez les épinards au mélange et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  18. 18. Sortez les crêpes du four.
  19. 19. Garnissez chaque crêpe de 2 à 3 cuillères à soupe de garniture aux champignons et épinards.
  20. 20. Roulez les crêpes garnies.
  21. 21. Disposez les crêpes roulées côte à côte dans un plat à gratin graissé.
  22. 22. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  23. 23. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
  24. 24. Saupoudrez la poêle chaude avec 1 cuillère à soupe de farine.
  25. 25. Ajoutez le reste de lait de soja et le bouillon.
  26. 26. Faites réduire la sauce en remuant constamment pendant environ 3 minutes.
  27. 27. Versez la sauce végan sur les crêpes dans le plat à gratin.
  28. 28. Saupoudrez les crêpes de fromage végan.
  29. 29. Faites cuire le gratin au four pendant environ 15 minutes.
  30. 30. Laissez refroidir légèrement le gratin de crêpes végan aux champignons et épinards.
  31. 31. Parsemez le gratin d'aneth frais et servez.

Nutrition par portion