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🥗 Salade César Végétarienne

390 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez délicatement les feuilles de salade les unes des autres.
  2. 2. Lavez bien les feuilles.
  3. 3. Laissez égoutter le légume dans une passoire.
  4. 4. Coupez la baguette en gros dés.
  5. 5. Épluchez l'ail.
  6. 6. Hachez l'ail grossièrement.
  7. 7. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  8. 8. Râpez finement environ une cuillère à café de zeste de citron.
  9. 9. Coupez le citron en deux.
  10. 10. Pressez le jus du citron.
  11. 11. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  12. 12. Faites revenir les dés de baguette pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Ajoutez la moitié de l'ail haché dans la poêle.
  14. 14. Remuez rapidement les ingrédients.
  15. 15. Salez légèrement les dés.
  16. 16. Versez la boisson de soja, la moutarde, deux cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron et le reste de l'ail dans un récipient haut.
  17. 17. Mixez les ingrédients finement.
  18. 18. Faites couler 100 millilitres d'huile en un filet très fin tout en mixant continuellement.
  19. 19. Continuez de mixer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
  21. 21. Mélangez la salade dans un bol avec la sauce.
  22. 22. Servez la salade avec les croûtons rôtis.

Nutrition par portion