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🍲 Soupe thaïe végétalienne crémeuse

341 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe thaïe végétalienne crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons de printemps et secouez-les pour les égoutter. Coupez les extrémités dures des racines.
  2. 2. Pelez les gousses d'ail et le morceau de gingembre.
  3. 3. Coupez un citron vert en deux et pressez-en le jus.
  4. 4. Lavez les piments forts et retirez le pédoncule dur.
  5. 5. Mettez trois oignons de printemps, l'ail, le gingembre, une cuillère à soupe de jus de citron vert, les piments forts, une cuillère à soupe de sucre et 100 millilitres de lait de coco dans un récipient haut.
  6. 6. Mixez les ingrédients pour obtenir une pâte d'épices fine.
  7. 7. Séchez le tofu avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Coupez le tofu en dés d'environ un centimètre.
  9. 9. Pelez les carottes et coupez les extrémités.
  10. 10. Coupez les carottes en longueur et tranchez-les en fines rondelles.
  11. 11. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un chiffon et coupez-les en tranches.
  12. 12. Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
  13. 13. Coupez les courgettes en longueur et tranchez-les en tranches.
  14. 14. Lavez la tomate et retirez le pédoncule.
  15. 15. Coupez la tomate en huit quartiers.
  16. 16. Faites bouillir environ 600 millilitres d'eau dans une casserole.
  17. 17. Ajoutez le légumes préparés dans l'eau bouillante.
  18. 18. Laissez mijoter légèrement les légumes pendant environ cinq minutes.
  19. 19. Ajoutez le reste du lait de coco et la pâte d'épices à la soupe.
  20. 20. Laissez infuser la soupe pendant cinq minutes de plus.
  21. 21. Coupez les oignons de printemps restants en fines rondelles.
  22. 22. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  23. 23. Hachez grossièrement la coriandre.
  24. 24. Lavez le citron vert et coupez-le en quartiers.
  25. 25. Assaisonnez la soupe terminée selon vos goûts avec de la sauce soja.
  26. 26. Servez la soupe garnie d'oignons de printemps, de coriandre et de quartiers de citron vert.

Nutrition par portion