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🍰 Tarte Tatin végane

373 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamise la farine dans un grand bol.
  2. 2. Mélange la farine avec 60 grammes de sucre et une pincée de sel.
  3. 3. Coupe 100 grammes de la margarine froide en petits dés.
  4. 4. Ajoute les dés de margarine au mélange de farine.
  5. 5. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Si la pâte est trop sèche, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide.
  7. 7. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu plus de farine.
  8. 8. Enveloppe la pâte hermétiquement dans du film alimentaire.
  9. 9. Réfrigère la pâte pendant environ 60 minutes.
  10. 10. Lave bien les pommes.
  11. 11. Pèle les pommes.
  12. 12. Dénoyaute les pommes.
  13. 13. Coupe les pommes en quartiers.
  14. 14. Coupe le citron en deux.
  15. 15. Presse le jus du citron.
  16. 16. Arrose les quartiers de pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  17. 17. Verse le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une poêle allant au four de 26 centimètres de diamètre.
  18. 18. Fais bouillir le mélange de sucre.
  19. 19. Réduis le feu.
  20. 20. Fais caraméliser le mélange délicatement.
  21. 21. Ajoute la margarine restante au caramel.
  22. 22. Fais fondre la margarine.
  23. 23. Fais bouillir le mélange.
  24. 24. Attends que le mélange soit mousseux et doré.
  25. 25. Dispose les quartiers de pommes dans la poêle.
  26. 26. Fait mijoter les pommes pendant 5 minutes.
  27. 27. Retire la poêle du feu.
  28. 28. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  29. 29. Sorte la pâte brisée réfrigérée du réfrigérateur.
  30. 30. Étale la pâte.
  31. 31. Pose la pâte sur les quartiers de pommes.
  32. 32. Rentre le bord de la pâte dépassant sur le pourtour de la poêle.
  33. 33. Pique des trous dans la pâte avec une fourchette.
  34. 34. Fais cuire la tarte pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  35. 35. Sorte la tarte du four.
  36. 36. Laisse refroidir la tarte pendant environ 10 minutes.
  37. 37. Retourne la tarte sur un plat à gâteau.

Nutrition par portion