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🍲 Soupe deasperge blanche crémeuse

173 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe deasperge blanche crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe les extrémités ligneuses.
  2. 2. Réserve les têtes tendres des asperges.
  3. 3. Mets les pelures d'asperges et les extrémités coupées dans une casserole.
  4. 4. Ajoute 1 litre d'eau salée et porte à ébullition.
  5. 5. Fais mijoter le mélange pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Filtre le bouillon à travers une passoire pour retirer les solides.
  7. 7. Récupère le liquide clair et remets-le dans la casserole.
  8. 8. Porte le bouillon à ébullition à nouveau.
  9. 9. Ajoute les tiges d'asperges et le vin blanc dans le bouillon bouillant.
  10. 10. Fais cuire le tout pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit très tendre.
  11. 11. Incorpore la boisson de soja au mélange.
  12. 12. Mixe les tiges d'asperges finement.
  13. 13. Remets les têtes d'asperges réservées dans la soupe.
  14. 14. Porte la soupe à ébullition à nouveau.
  15. 15. Dilue la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide dans un petit bol.
  16. 16. Ajoute le mélange fécule-eau à la soupe pour l'épaissir.
  17. 17. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du sucre.
  19. 19. Ajoute le jus de citron et mélange bien.
  20. 20. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  21. 21. Détache les feuilles de persil des tiges.
  22. 22. Verse la soupe chaude dans des assiettes creuses.
  23. 23. Décore la soupe avec les têtes d'asperges et les feuilles de persil frais.
  24. 24. Bon appétit!

Nutrition par portion