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🍽️ Tarte végétale aux asperges

687 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Margarine, végétale 125 g
• Farine de petit épeautre, type 630 250 g
• Sucre 1 c. à café
• Sel 1 pincée
• Eau 5 c. à soupe
• Asperges vertes 1 botte
• Mélange de tomates cerises 100 g
• Gousses d'ail 1 pièce
• Aneth, frais 25 g
• Yaourt de soja 6 c. à soupe
• Vin blanc, sec 3 c. à soupe
• fécule de maïs 5 c. à soupe
• Étalement frais végétal, aux herbes 150 g
• Moutarde 1 c. à café
• Vemondo râpage plaisir 50 g

Préparation

1. 1. Mélange la margarine froide, la farine, le sucre, une pincée de sel et l'eau froide dans un bol.
2. 2. Pétris les ingrédients à la main pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
4. 4. Réfrigère la pâte pendant environ 10 minutes.
5. 5. Lave soigneusement les asperges.
6. 6. Épluche le tiers inférieur des asperges.
7. 7. Coupe les extrémités ligneuses.
8. 8. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
9. 9. Blanchis les asperges pendant environ 2 minutes dans l'eau bouillante.
10. 10. Égoutte les asperges dans une passoire.
11. 11. Refroidis immédiatement les asperges à l'eau froide.
12. 12. Lave les tomates.
13. 13. Coupe les tomates en deux.
14. 14. Épluche l'ail.
15. 15. Hache finement l'ail.
16. 16. Lave l'aneth.
17. 17. Égoutte l'aneth.
18. 18. Hache finement l'aneth.
19. 19. Mélange le yaourt de soja, le vin blanc, la fécule alimentaire, l'étalement frais végétal aux herbes, l'aneth, l'ail et la moutarde dans un bol.
20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
21. 21. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
22. 22. Beurre un moule à charnière.
23. 23. Étale la pâte sablée en rond avec un rouleau à pâtisserie.
24. 24. Vérifie une épaisseur d'environ 1 cm.
25. 25. Dépose la pâte dans le moule.
26. 26. Forme un bord d'environ 4 cm de haut.
27. 27. Lisse le bord.
28. 28. Pique le fond plusieurs fois avec une fourchette.
29. 29. Verse le mélange sur la pâte sablée.
30. 30. Dispose les asperges de manière créative sur le mélange.
31. 31. Dispose les tomates de manière créative sur le mélange.
32. 32. Saupoudre la tarte de Reibegenuss.
33. 33. Fais cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
34. 34. Laisse refroidir un peu la quiche végétale aux asperges.
35. 35. Coupe la tarte en morceaux.
36. 36. Serve la tarte.

Nutrition par portion

• kcal: 687
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 72 g