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🍽️ Spätzles véganes aux champignons et oignons mijotés

696 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles véganes aux champignons et oignons mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe les oignons en fines lamelles.
  3. 3. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  4. 4. Fait revenir les oignons pendant environ 3 minutes dans l'huile chaude.
  5. 5. Nettoie les champignons si nécessaire avec du papier absorbant.
  6. 6. Coupe les champignons en quartiers.
  7. 7. Ajoute les champignons aux oignons dans la poêle.
  8. 8. Fait revenir les champignons pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Mélange la fécule avec 100 millilitres d'eau dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  10. 10. Déglace les champignons avec 300 millilitres de boisson d'avoine.
  11. 11. Ajoute le mélange de fécule à la sauce en remuant constamment.
  12. 12. Laisse mijoter la sauce pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Retire la poêle du feu.
  14. 14. Mélange le tartinable vegan à la sauce.
  15. 15. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fait bouillir 4 litres d'eau salée dans une casserole.
  17. 17. Mélange la farine de blé rouge, le gris de blé dur, le sel et le curcuma dans un bol.
  18. 18. Ajoute l'huile d'olive, 320 millilitres de boisson d'avoine et 100 millilitres d'eau au mélange de farine.
  19. 19. Batte la pâte vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et fluide.
  20. 20. Ajoute la pâte par portions dans une presse à spätzle.
  21. 21. Presse la pâte sous une pression uniforme directement dans l'eau bouillante.
  22. 22. En alternative, dépose la pâte par portions sur une planche à découper.
  23. 23. Glisse la pâte en rangées de la planche dans l'eau bouillante à l'aide d'un couteau.
  24. 24. Assure-toi que les spätzles sont allongés et d'environ 5 millimètres de large.
  25. 25. Retire les spätzles de l'eau avec une écumelle dès qu'ils flottent en surface.
  26. 26. Laisse bien égoutter les spätzles dans une passoire.
  27. 27. Conserve les spätzles prêts à servir couverts au chaud.
  28. 28. Remue les spätzles de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
  29. 29. Répète l'opération avec les portions restantes de pâte.
  30. 30. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une deuxième poêle à feu moyen.
  31. 31. Ajoute les spätzles dans la poêle chaude.
  32. 32. Réchauffe les spätzles pendant environ 5 minutes en les secouant de temps en temps.
  33. 33. Lave le persil.
  34. 34. Égoutte le persil.
  35. 35. Hache finement le persil.
  36. 36. Répartis les spätzles avec la sauce aux champignons sur des assiettes.
  37. 37. Décore les spätzles avec le persil haché.
  38. 38. Bon appétit !

Nutrition par portion