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🍲 Soupe crémeuse de céleri vegan

140 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en gros dés.
  2. 2. Lave le céleri soigneusement et pèle-le. Coupe le céleri également en dés.
  3. 3. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  5. 5. Fais revenir les oignons et le céleri pendant environ 2 minutes.
  6. 6. Déglace avec le vin.
  7. 7. Fais bouillir le mélange brièvement.
  8. 8. Ajoute la bouillon de légumes dans la casserole.
  9. 9. Assaisonne la soupe avec le sel et le poivre.
  10. 10. Fais bouillir la soupe.
  11. 11. Baisse le feu à moyen et laisse mijoter la soupe pendant environ 20 minutes à couvert.
  12. 12. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse supplémentaire.
  13. 13. Fais toaster les lamelles d'amandes dans la poêle pendant environ 2 minutes.
  14. 14. Lave le persil soigneusement.
  15. 15. Sèche bien le persil.
  16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges.
  17. 17. Hache finement les feuilles de persil.
  18. 18. Verse la boisson de soja dans la casserole avec la soupe.
  19. 19. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  20. 20. Assaisonne la soupe avec le sel, le poivre et le jus de citron.
  21. 21. Répartis la soupe dans les assiettes.
  22. 22. Décore la soupe avec le persil haché et les lamelles d'amandes toastées.

Nutrition par portion