← Toutes les recettes

🍽️ Rösti de pommes de terre vegan croustillant aux champignons crémeux

305 kcal · 30 min · 4 portions

Rösti de pommes de terre vegan croustillant aux champignons crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'intérieur de l'oignon en petits dés fins.
  2. 2. Nettoie les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine. Coupe-les en quartiers ou en petits morceaux selon leur taille.
  3. 3. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  4. 4. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  5. 5. Fais revenir les champignons dedans pendant environ cinq minutes.
  6. 6. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir pendant deux minutes de plus.
  7. 7. Déglace la poêle avec la bouillon de légumes et la boisson d'avoine.
  8. 8. Baisse le feu et laisse la sauce frémir doucement.
  9. 9. Lave les pommes de terre et place-les dans une casserole remplie d'eau.
  10. 10. Porte l'eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre pendant dix minutes.
  11. 11. Égoutte les pommes de terre et rince-les brièvement à l'eau froide.
  12. 12. Laisse les pommes de terre refroidir un peu puis épluche-les.
  13. 13. Râpe les pommes de terre épluchées dans un bol.
  14. 14. Mélange les pommes de terre râpées avec la farine et le paprika.
  15. 15. Assaisonne le mélange de pommes de terre avec le sel.
  16. 16. Préchauffe le four à 80 degrés Celsius avec la ventilation.
  17. 17. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  18. 18. Ajoute la moitié du mélange de pommes de terre dans la poêle chaude.
  19. 19. Fais cuire le rösti pendant environ dix minutes.
  20. 20. Retourne le rösti avec précaution à mi-cuisson.
  21. 21. Fais cuire l'autre côté pendant dix minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit doré.
  22. 22. Répète l'opération avec le reste du mélange de pommes de terre.
  23. 23. Garde les rösti finis au chaud dans le four préchauffé.
  24. 24. Dilue la fécule alimentaire dans une petite quantité d'eau dans un bol.
  25. 25. Incorpore la fécule dans la sauce aux champignons pour l'épaissir.
  26. 26. Assaisonne la sauce avec le sel et le poivre.
  27. 27. Sors délicatement les rösti du four.
  28. 28. Place les rösti dans des assiettes et verse la sauce aux champignons dessus.
  29. 29. Parseme le plat de persil haché.
  30. 30. Bon appétit!

Nutrition par portion