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🍽️ Quiche Lorraine Végane

895 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la margarine froide, la farine, le sucre et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute de l'eau froide et pétris le tout à la main pour former une pâte.
  3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Laisse reposer la pâte environ 10 minutes au réfrigérateur.
  5. 5. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et coupe-les en fines lamelles.
  6. 6. Lave soigneusement les lamelles de poireaux et égoutte-les bien.
  7. 7. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en fines lamelles.
  8. 8. Épluche l'ail et hache-le finement.
  9. 9. Coupe le tofu fumé en petits dés.
  10. 10. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif.
  11. 11. Fais revenir les poireaux, l'oignon, l'ail et le tofu fumé pendant environ 8 minutes, couverts.
  12. 12. Retire la poêle du feu lorsque les poireaux sont flétris.
  13. 13. Bat le yaourt de soja, le vin blanc, la fécule alimentaire et la moutarde dans un bol avec un fouet.
  14. 14. Incorpore le contenu de la poêle au mélange de sauce.
  15. 15. Assaisonne la garniture de sel et de poivre selon ton goût.
  16. 16. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  17. 17. Beurre un moule à charnière d'un diamètre de 28 cm.
  18. 18. Étale la pâte brisée au rouleau en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.
  19. 19. Dépose la pâte dans le moule à charnière.
  20. 20. Forme un bord d'environ 4 cm de haut.
  21. 21. Lisse le bord et pique le fond plusieurs fois avec une fourchette.
  22. 22. Verse la garniture sur la pâte brisée.
  23. 23. Saupoudre la quiche de Reibegenuss.
  24. 24. Fais cuire la quiche pendant environ 40 minutes, dorée, dans le four préchauffé.
  25. 25. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'égoutter.
  26. 26. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  27. 27. Laisse la quiche tiédir un peu.
  28. 28. Coupe la quiche en morceaux.
  29. 29. Décore les morceaux avec les rondelles de ciboulette.
  30. 30. Sers la quiche Lorraine végane.

Nutrition par portion