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🍝 Pâtes véganes au tofu fumé, concombre et aneth

843 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes véganes au tofu fumé, concombre et aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse environ 5 litres d'eau dans une casserole, sale-la généreusement et porte à ébullition à feu vif sous un couvercle.
  2. 2. Coupe un oignon en deux, retire la peau et coupe-le en fines lamelles.
  3. 3. Coupe le tofu fumé en fines lamelles.
  4. 4. Lave un concombre, coupe les extrémités et épluche-le avec un économe en fines lamelles.
  5. 5. Lave un bouquet d'aneth, sèche-le et hache-le finement.
  6. 6. Lave un citron, râpe environ 1 cuillère à café de zeste fin et coupe le fruit en deux.
  7. 7. Presse le jus d'une moitié de citron et coupe l'autre moitié en tranches.
  8. 8. Fais cuire les spaghetti dans l'eau salée bouillante pendant environ 8 à 10 minutes al dente.
  9. 9. Réserve environ 150 millilitres d'eau de cuisson des pâtes puis égoutte les pâtes dans une passoire.
  10. 10. Remets les spaghetti égouttés directement dans la casserole sans les rafraîchir et réserve-les.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  12. 12. Fais revenir le tofu fumé et les lamelles d'oignon pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Déglace la poêle avec du vin blanc et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  14. 14. Laisse mijoter le mélange pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Baisse le feu à un niveau bas.
  16. 16. Ajoute les lamelles de concombre, l'aneth haché, le zeste de citron, le poivron doux, l'écrasé frais végétalien nature et l'eau de cuisson réservée à la poêle.
  17. 17. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  18. 18. Ajoute la sauce aux spaghetti dans la casserole et incorpore-les délicatement.
  19. 19. Assaisonne les pâtes avec du sucre, du sel et du poivre selon ton goût.
  20. 20. Laisse reposer les pâtes assaisonnées pendant environ 3 minutes.
  21. 21. Répartis les pâtes véganes dans des assiettes creuses.
  22. 22. Décore chaque assiette d'une tranche de citron et sers le plat.

Nutrition par portion