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🍽️ Paella végane au tofu fumé, aubergine et poivrons

514 kcal · 30 min · 4 portions

Paella végane au tofu fumé, aubergine et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le tofu fumé en petits dés.
  2. 2. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire le trognon et les graines, puis coupe-le en dés.
  3. 3. Lave l'aubergine, coupe les extrémités et coupe-la en dés.
  4. 4. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
  5. 5. Fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  6. 6. Fais revenir le tofu fumé, le poivron, l'aubergine, l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du curcuma.
  8. 8. Ajoute le riz à la poêle.
  9. 9. Verse la bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz soit recouvert.
  10. 10. Fais mijoter la paella pendant environ 15 minutes à feu doux, couverte.
  11. 11. Incorpore les petits pois au mélange de riz.
  12. 12. Laisse infuser les petits pois pendant environ 3 minutes.
  13. 13. Vérifie la consistance ; ajoute un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire pour rendre la paella crémeuse.
  14. 14. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  15. 15. Hache le persil finement.
  16. 16. Lave le citron et coupe-le en quartiers.
  17. 17. Mélange le persil à la paella.
  18. 18. Assaisonne généreusement la paella avec du sel et du poivre.
  19. 19. Sers la paella dans des assiettes avec un quartier de citron chacune.

Nutrition par portion