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🍝 Pâtes véganes en sauce crémeuse au brocoli

671 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes véganes en sauce crémeuse au brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez les extrémités et coupez-les également en dés. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en dés. Lavez le brocoli et séparez-le en petites fleurettes.
  2. 2. Dans une casserole, portez les pommes de terre, les carottes, les échalotes et les noix de cajou à ébullition dans de l'eau salée et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez ensuite dans une passoire et réservez environ 200 ml d'eau de cuisson.
  3. 3. Dans une grande casserole, portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes Makkaroni pendant environ 8 minutes al dente. Ajoutez le brocoli dans les 4 dernières minutes de cuisson.
  4. 4. Pendant ce temps, coupez le citron en deux et pressez-le. Dans un récipient haut, mixez les pommes de terre, les carottes, les noix de cajou et les échalotes cuites avec l'eau de cuisson, la boisson de soja, l'ail, le curry, 3 cuillères à soupe de jus de citron, la fécule alimentaire, le sel et le poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
  5. 5. Égouttez les pâtes et réservez environ 100 ml d'eau de cuisson. Remettez ensuite les pâtes et l'eau de cuisson dans la casserole avec la sauce et portez à ébullition une fois à feu moyen. Dressez sur des assiettes et servez. Bon appétit !

Nutrition par portion