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🍽️ Mini-côtelettes véganes avec sauce aux herbes et purée de pommes de terre aux petits pois

1233 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-côtelettes véganes avec sauce aux herbes et purée de pommes de terre aux petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Laisse cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Ajoute les petits pois dans la casserole.
  7. 7. Laisse mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. 8. Épluche l'ail.
  9. 9. Hache l'ail finement.
  10. 10. Coupe l'échalote en deux.
  11. 11. Épluche l'échalote.
  12. 12. Coupe l'échalote en petits dés.
  13. 13. Lave le persil et le thym.
  14. 14. Secoue les herbes pour les sécher.
  15. 15. Détache les feuilles des tiges de thym.
  16. 16. Hache le persil et le thym finement.
  17. 17. Lave le citron.
  18. 18. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron finement.
  19. 19. Coupe le citron en deux.
  20. 20. Presse le jus du citron.
  21. 21. Fais chauffer 4 cuillères à soupe de margarine dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Ajoute l'échalote coupée en dés dans la margarine chaude.
  23. 23. Ajoute le zeste de citron.
  24. 24. Ajoute le persil haché.
  25. 25. Ajoute les feuilles de thym hachées.
  26. 26. Laisse mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  27. 27. Retire la casserole du feu.
  28. 28. Mélange le tartinable végan nature.
  29. 29. Mélange le lait de soja.
  30. 30. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  31. 31. Ajoute la sauce soja.
  32. 32. Mélange bien le tout à l'aide d'un fouet.
  33. 33. Assaisonne la sauce avec de la poudre de curry.
  34. 34. Assaisonne la sauce avec du sucre.
  35. 35. Assaisonne la sauce avec du sel.
  36. 36. Égoutte les pommes de terre et les petits pois à l'aide du couvercle.
  37. 37. Remets les pommes de terre et les petits pois égouttés dans la casserole.
  38. 38. Écrase les pommes de terre et les petits pois avec un presse-purée pour obtenir une purée.
  39. 39. Ajoute 2 cuillères à soupe de margarine à la purée.
  40. 40. Incorpore l'ail haché.
  41. 41. Assaisonne la purée avec du jus de citron.
  42. 42. Assaisonne la purée avec du sel.
  43. 43. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  44. 44. Fais cuire les mini-côtelettes véganes dans la poêle.
  45. 45. Fais dorer les côtelettes pendant environ 8 minutes de tous les côtés.
  46. 46. Égoutte les côtelettes cuites sur du papier absorbant.
  47. 47. Lave l'aneth.
  48. 48. Secoue l'aneth pour le sécher.
  49. 49. Coupe l'aneth en petites tiges.
  50. 50. Répartis les mini-côtelettes véganes sur les assiettes.
  51. 51. Mets la purée de pommes de terre aux petits pois sur les assiettes.
  52. 52. Mets la sauce aux herbes sur les assiettes.
  53. 53. Décore les plats avec les tiges d'aneth.
  54. 54. Sers le repas.

Nutrition par portion