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🍽️ Aubergines véganes à la napolitaine

405 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines véganes à la napolitaine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement et coupez les extrémités dures.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Disposez les tranches dans une passoire et saupoudrez-les de sel.
  4. 4. Laissez égoutter les aubergines pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Coupez les oignons en deux et retirez la peau extérieure.
  6. 6. Coupez les oignons en petits dés.
  7. 7. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  8. 8. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  9. 9. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Faites revenir les dés d'oignon et l'ail haché pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. 12. Incorporez le concentré de tomates et faites-le chauffer pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Déglacez le mélange avec des tomates passées et du vinaigre balsamique foncé.
  14. 14. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes à couvert.
  15. 15. Ajoutez la moitié des feuilles de basilic à la sauce.
  16. 16. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  17. 17. Laissez infuser la sauce à feu doux pendant encore 2 minutes.
  18. 18. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
  19. 19. Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant.
  20. 20. Saupoudrez légèrement les tranches de farine.
  21. 21. Faites chauffer de l'huile dans une casserole pour la friture.
  22. 22. Faites frire les tranches d'aubergines par portions pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Laissez égoutter les tranches frites sur du papier absorbant.
  24. 24. Faites chauffer une poêle à feu vif.
  25. 25. Ajoutez la chapelure et l'origan dans la poêle chaude.
  26. 26. Faites griller le mélange pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. 27. Versez deux grandes cuillerées de sauce tomate dans un plat à gratin.
  28. 28. Disposez la moitié des tranches d'aubergines sur la sauce.
  29. 29. Posez les tranches de fromage végétalien par-dessus.
  30. 30. Versez encore deux grandes cuillerées de sauce tomate par-dessus.
  31. 31. Disposez la seconde moitié des tranches d'aubergines.
  32. 32. Saupoudrez les couches de fromage végétalien râpé.
  33. 33. Saupoudrez le plat de la chapelure grillée.
  34. 34. Enfournez les aubergines pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  35. 35. Sortez délicatement le plat à gratin du four.
  36. 36. Laissez le plat tiédir un peu.
  37. 37. Dressez les aubergines sur des assiettes.
  38. 38. Décorez avec du basilic frais et servez le plat.

Nutrition par portion