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🍽️ Roulades de chou véganes

275 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge les lentilles dans un bol d'eau froide toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
  3. 3. Verse environ 400 Milliliter d'eau fraîche sur les lentilles dans une casserole.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Fais cuire les lentilles pendant environ 25 Minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Remplis une grande casserole d'environ 4 Litres d'eau et ajoute du sel.
  7. 7. Fais bouillir l'eau salée.
  8. 8. Lave soigneusement le chou blanc à l'eau courante.
  9. 9. Retire les feuilles abîmées ou flétries de la tête de chou.
  10. 10. Plonge la tête de chou entière dans l'eau bouillante.
  11. 11. Fais cuire le chou pendant environ 8 à 10 Minutes.
  12. 12. Retire délicatement la tête de chou de la casserole.
  13. 13. Rince immédiatement le chou à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Détache délicatement environ 12 feuilles tendres de la tête de chou.
  15. 15. Découpe la nervure centrale dure de chaque feuille en forme de coin.
  16. 16. Laisse refroidir les feuilles préparées.
  17. 17. Coupe le reste du chou en fines lamelles.
  18. 18. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  19. 19. Hache les oignons en petits morceaux.
  20. 20. Épluche les carottes et le céleri.
  21. 21. Retire les extrémités des carottes et du céleri.
  22. 22. Râpe grossièrement les carottes et le céleri sur une râpe.
  23. 23. Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  24. 24. Ajoute la moitié des oignons hachés dans la poêle chaude.
  25. 25. Fait revenir les oignons pendant environ 2 Minutes.
  26. 26. Ajoute les carottes râpées et le céleri à la poêle.
  27. 27. Fait revenir les légumes pendant encore environ 2 Minutes.
  28. 28. Verse les lentilles cuites dans une passoire.
  29. 29. Laisse bien égoutter les lentilles.
  30. 30. Verse les lentilles dans un bol.
  31. 31. Écrase légèrement les lentilles à la fourchette.
  32. 32. Ajoute le mélange d'oignons sautés au bol.
  33. 33. Ajoute les carottes et le céleri râpés au bol.
  34. 34. Ajoute la chapelure à la farce.
  35. 35. Mélange bien tous les ingrédients de la farce ensemble.
  36. 36. Assaisonne la farce avec du sel.
  37. 37. Assaisonne la farce avec du poivre.
  38. 38. Assaisonne la farce avec du paprika.
  39. 39. Prends une feuille de chou préparée.
  40. 40. Verse 1 à 2 c. à soupe de farce au centre de la feuille.
  41. 41. Replie le côté court droit de la feuille sur la farce.
  42. 42. Replie le côté court gauche de la feuille sur la farce.
  43. 43. Insère un cure-dent dans le rouleau pour le fixer.
  44. 44. Répète cette opération avec toutes les feuilles de chou et la farce.
  45. 45. Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  46. 46. Place les roulades de chou dans la casserole.
  47. 47. Fait revenir les roulades des deux côtés pendant environ 5 Minutes.
  48. 48. Retire les roulades sautées de la casserole.
  49. 49. Place les roulades sur une assiette.
  50. 50. Ajoute encore 2 c. à soupe d'huile dans la même casserole.
  51. 51. Chauffe l'huile à feu moyen.
  52. 52. Ajoute le reste des oignons hachés dans la casserole.
  53. 53. Ajoute le reste du chou coupé dans la casserole.
  54. 54. Fait revenir les oignons et le chou pendant environ 5 Minutes.
  55. 55. Déglace les légumes avec du vin.
  56. 56. Déglace les légumes avec de la bouillon.
  57. 57. Remets les roulades de chou dans la casserole.
  58. 58. Couvre la casserole avec un couvercle.
  59. 59. Fais cuire les roulades pendant environ 15 à 20 Minutes à feu doux.
  60. 60. Verse la fécule alimentaire dans un petit bol.
  61. 61. Ajoute un peu d'eau froide à la fécule.
  62. 62. Mélange la fécule avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  63. 63. Retire les roulades cuites de la casserole.
  64. 64. Place les roulades sur un plat de service.
  65. 65. Fais bouillir la sauce dans la casserole.
  66. 66. Verse lentement la fécule délayée dans la sauce bouillante.
  67. 67. Remue la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  68. 68. Assaisonne la sauce avec du sel en dernier.
  69. 69. Assaisonne la sauce avec du poivre en dernier.
  70. 70. Bon appétit !

Nutrition par portion