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🍽️ Boulettes véganes à la Königsberg avec sauce citron-câpres, purée de pommes de terre à la persille et betterave farcie

590 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes véganes à la Königsberg avec sauce citron-câpres, purée de pommes de terre à la persille et betterave farcie Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 225 degrés Celsius. Lave bien le thymian et sèche les feuilles. Épluche les Knoblauchzehen. Place les Zwiebeln, non épluchées, les Knoblauchzehen, le thymian et le Salz dans un plat allant au four. Fais cuire les légumes au four pendant environ 35 minutes.
  2. 2. Hache grossièrement 1 c. à café Kapern. Écrase le Tofu dans un bol jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoute le Vemondo veganes Hack, la Speisestärke, le Piment, la Muskatnuss, les Kapern, la Sojasauce, 1 c. à soupe huile ainsi que le Salz et le Pfeffer. Pétris les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. Humidifie tes mains et forme des boulettes de la taille d'une noix.
  3. 3. Fais bouillir 1,5 Liter Gemüsebrühe dans une casserole. Glisse délicatement les boulettes dans le bouillon à l'aide d'une louche. Baisse le feu et laisse cuire les boulettes à feu doux pendant environ 20 minutes. Retire les boulettes cuites avec la louche et pose-les sur une assiette.
  4. 4. Épluche les Kartoffeln et lave-les. Coupe les Kartoffeln en gros morceaux. Fais cuire les morceaux de Kartoffeln dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient couverts. Fais-les cuire couverts pendant environ 20 à 25 minutes. Égoutte l'eau à l'aide du couvercle et laisse les Kartoffeln s'évaporer un peu dans la casserole.
  5. 5. Sorte les Zwiebeln du four et laisse-les refroidir un peu. Retire la couche extérieure carbonisée des Zwiebeln. Coupe les Zwiebeln rôties en quartiers.
  6. 6. Lave la Petersilie et secoue-la pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement. Ajoute le Sojadrink et 2 c. à soupe Margarine aux Kartoffeln dans la casserole. Écrase le tout finement avec un presse-purée. Assaisonne la purée de Salz, Pfeffer et Muskatnuss.
  7. 7. Sèche la Rote Bete. Creuse délicatement le légume avec une petite cuillère. Farsis la Rote Bete creusée avec la purée de pommes de terre à la persille. Fais cuire la Rote Bete farcie pendant environ 5 minutes au four.
  8. 8. Fais fondre 1 c. à soupe Margarine dans une casserole à feu moyen. Mélange le Mehl jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoute progressivement 250 Milliliter Gemüsebrühe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Laisse mijoter la sauce pendant environ 1 minute. Coupe un Zitrone en deux et presse le jus. Ajoute 3 c. à soupe Kapern à la sauce. Assaisonne la sauce avec du jus de Zitrone, du Salz et du Pfeffer.
  9. 9. Réchauffe les Boulettes véganes à la Königsberg dans la sauce. Sors délicatement la Rote Bete farcie du four. Sers la Rote Bete avec les Zwiebeln braisés et les Boulettes sur des assiettes. Guten Appetit!

Nutrition par portion