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🍽️ Poêle de légumes et pommes de terre vegan croustillante

371 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de légumes et pommes de terre vegan croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson et laissez les pommes de terre s'égoutter dans une passoire.
  5. 5. Lavez la courgette et coupez les extrémités dures.
  6. 6. Coupez la courgette en deux dans la longueur et tranchez-la en fines rondelles.
  7. 7. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez le trognon ainsi que les graines.
  8. 8. Coupez les poivrons en fines lanières.
  9. 9. Lavez les carottes et coupez les extrémités.
  10. 10. Coupez les carottes en rondelles.
  11. 11. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en gros dés.
  12. 12. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  13. 13. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  14. 14. Faites revenir les pommes de terre préparées dans la poêle pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  15. 15. Ajoutez les légumes coupés à la poêle et faites-les revenir pendant encore 4 minutes.
  16. 16. Ajoutez les tomates hachées à la poêle.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et du cumin.
  18. 18. Couvrez la poêle et laissez mijoter le plat pendant environ 10 minutes à feu doux.
  19. 19. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  21. 21. Répartissez la poêle chaude de pommes de terre dans des assiettes.
  22. 22. Ajoutez une boule de yaourt de soja et saupoudrez de persil haché.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion