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🍽️ Poêle végétalienne de pommes de terre et légumes à la toscane avec poivrons et pesto au persil

552 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle végétalienne de pommes de terre et légumes à la toscane avec poivrons et pesto au persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 3 centimètres.
  3. 3. Remplissez une casserole d'eau suffisante et ajoutez le sel.
  4. 4. Faites bouillir l'eau salée.
  5. 5. Ajoutez les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
  6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes à feu moyen.
  7. 7. Lavez le poivron.
  8. 8. Retirez le pédoncule et les graines du poivron.
  9. 9. Coupez le poivron en gros morceaux.
  10. 10. Coupez l'oignon en deux.
  11. 11. Pelez l'oignon.
  12. 12. Coupez l'oignon en gros morceaux.
  13. 13. Lavez la courgette.
  14. 14. Retirez les extrémités de la courgette.
  15. 15. Coupez la courgette en gros dés.
  16. 16. Lavez l'aubergine.
  17. 17. Retirez les extrémités de l'aubergine.
  18. 18. Coupez l'aubergine en gros dés.
  19. 19. Pelez l'ail.
  20. 20. Hachez 2 gousses d'ail finement.
  21. 21. Lavez les tomates.
  22. 22. Retirez le pédoncule des tomates.
  23. 23. Coupez les tomates en gros dés.
  24. 24. Lavez le persil.
  25. 25. Séchez le persil en le secouant.
  26. 26. Hachez le persil finement.
  27. 27. Faites chauffer une poêle.
  28. 28. Faites griller les pignons de pin sans matière grasse à feu vif.
  29. 29. Faites griller les pignons de pin pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  30. 30. Prenez un récipient haut.
  31. 31. Ajoutez le persil haché dans le récipient.
  32. 32. Ajoutez 1 gousse d'ail dans le récipient.
  33. 33. Ajoutez les pignons de pin grillés dans le récipient.
  34. 34. Ajoutez les tranches végétales dans le récipient.
  35. 35. Ajoutez l'huile d'olive dans le récipient.
  36. 36. Mixez les ingrédients pour obtenir un pesto.
  37. 37. Assaisonnez le pesto avec du sel.
  38. 38. Mettez le pesto de côté.
  39. 39. Égouttez les pommes de terre délicatement dans une passoire.
  40. 40. Faites chauffer l'huile dans la poêle à feu vif.
  41. 41. Ajoutez les pommes de terre et les oignons dans la poêle.
  42. 42. Faites revenir les pommes de terre et les oignons pendant environ 5 minutes en les faisant dorer de tous les côtés.
  43. 43. Ajoutez l'aubergine, le poivron et la courgette dans la poêle.
  44. 44. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes.
  45. 45. Ajoutez l'ail haché dans la poêle.
  46. 46. Déglacez les légumes avec les tomates.
  47. 47. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
  48. 48. Faites cuire le plat pendant environ 8 minutes à feu vif.
  49. 49. Remuez le plat de temps en temps.
  50. 50. Répartissez la poêle de pommes de terre et légumes à la toscane sur des assiettes.
  51. 51. Décorez le plat avec le pesto au persil.
  52. 52. Servez le plat.

Nutrition par portion