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🍰 Muffins aux framboises végans au beurre de cacahuète

423 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• framboises, fraîches 200 g
• farine de blé, type 405 250 g
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• amandes, moulues 50 g
• poudre de cacao 2 c. à café
• sucre 200 g
• sucre vanillé 2 c. à café
• levure chimique 3 c. à café
• boisson de soja 200 ml
• huile de colza 50 ml
• eau gazeuse 50 ml
• beurre de cacahuète 100 g

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante). Lave les framboises et laisse-les égoutter.
2. 2. Mélange dans un bol la farine avec la fécule alimentaire, les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre, le sucre vanillé et la poudre à lever. Ajoute ensuite progressivement la boisson de soja, l'huile de colza et l'eau, et mélange le tout avec un batteur électrique muni de fouets jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Beurre un moule à muffins ou garnis-le de moules en papier. Incorpore délicatement les framboises à la pâte et remplis chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte. Fais cuire les muffins au four pendant environ 25 minutes.
4. 4. Sors les muffins du four et laisse-les refroidir. Écrète le beurre de cacahuète à la cuillère sur les muffins. Décore si tu le souhaites avec des framboises, de la menthe ou des cacahuètes hachées. Réfrigère-les jusqu'au moment de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 423
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 54 g